ハーベスト・パンプキン・クランベリーマフィン：新定番の秋スイーツ 🍁

• 1缶（15-オンス/425g）純かぼちゃピューレ
• 120 ml (100g) グラニュー糖
• 60 ml (55g) ブラウンシュガー
• 2 小さじ シナモン
• 3 ml ナツメグ
• 1 小さじ ジンジャー
• 1 ml クローブ
• 2 小さじ バニラエクストラクト
• 120 ml (120ml) サラダ油
• 卵2個（軽くほぐす）
• 420 ml (220g) 薄力粉
• 1 小さじ 重曹
• 3 ml 塩
• 120 ml (85g) ドライクランベリー
• 80 ml (48g) かぼちゃの種

作り方

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   ステップ1

   オーブンを425°F (220°C)に予熱しておきましょう。標準サイズのマフィン型に12枚のペーパーライナーをセットしてください。

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   ステップ2

   大きめのボウルに、かぼちゃピューレ、グラニュー糖、ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブ、バニラエクストラクトを入れてよく混ぜます。サラダ油を加えてしっかりなじむまで泡立て器で混ぜましょう。次に卵を加え、混ぜすぎないように気をつけながら、生地がなめらかになるまでやさしく混ぜてください。

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   ステップ3

   別のボウルに、薄力粉をスプーンで軽くすくって計量カップに入れ、ナイフで平らにならして計量します。重曹と塩を加え、薄力粉全体にまんべんなく混ぜ合わせます。

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   ステップ4

   粉類をかぼちゃの生地にふるい入れ、ゴムベラでさっくりと折り込むように混ぜます。ドライクランベリーを加え、生地全体に均一に行き渡るようにやさしく混ぜましょう。

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   ステップ5

   生地をマフィンカップに均等に分け入れます。それぞれの上にかぼちゃの種を約1.5 小さじ (8ml)ずつ散らして、仕上げにカリッとした食感をプラスしましょう。

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   ステップ6

   予熱したオーブンにマフィンを入れ、425°F (220°C)で5分焼きます。オーブンのドアを開けずに、そのまま375°F (190°C)に温度を下げ、さらに15〜17分焼き続けます。竹串を中央に刺して焼き加減を確認しましょう。しっとりとした数粒のクズがつく程度はOKですが、生の生地がついてくるようであればまだ焼き足りないサインです。合計の焼き時間は約20〜22分が目安です。

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   ステップ7

   マフィンを型のまま約3分間冷ましてから、ケーキクーラーに取り出しましょう。甘さ、スパイスの香り、そほどよい酸味のバランスを楽しんでくださいね！