ジューシーなローストチキンの科学 🧑‍🔬🐔✨ – 最高のローストチキン

• 丸鶏 1羽（4–5 ポンド / 1.8–2.3 kg、できれば常温に戻したもの）
• コーシャーソルト 1 大さじ（18g）（細かい食卓塩を使う場合は半量）
• 黒こしょう 1/2 小さじ（1g）、お好みで増減
• ガーリックパウダー 2 小さじ（6g）
• オニオンパウダー 1 小さじ（3g）
• セロリ 5本、縦半分に切る（3切れはキャビティ用、2切れは天板の台座用）

作り方

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   ステップ1

   予熱と下準備：オーブンを350°Fに予熱します。時間があれば、均一に火が通るよう、チキンを30〜45分間常温に置きましょう。ペーパータオルで皮の水分をしっかり拭き取ります。

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   ステップ2

   下味をつける：ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、こしょうを混ぜます。チキン全体に均一にすり込み、キャビティの内側にも少なくとも1.5 小さじはしっかり入れましょう。

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   ステップ3

   香味野菜のセットアップ：アルミホイルを敷いた天板にセロリを並べます。3切れをチキンのキャビティに詰め、香りを出しながら胸肉に均一に火が通るようにします。セロリの上にチキンを胸を下にして置きます。

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   ステップ4

   ローストしてひっくり返す：30分ローストしたら、木のスプーンを使ってチキンをひっくり返します。お好みで皮にオリーブオイルを塗ると、きれいな焼き色がつきますよ。さらに40〜50分、胸を上にしてローストを続け、もも肉の内部温度が175°F、胸肉が165°Fになるまで焼きます。私の経験では、合計のロースト時間はだいたい1時間20分から1時間30分くらいかかります。最後に数分間ブロイラーにかけると仕上がりがよくなりますが、焦がさないようにしっかり目を離さないでくださいね。

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   ステップ5

   休ませてから盛り付ける：10分間休ませてから切り分けて召し上がれ！完璧にローストされたジューシーなチキンをお楽しみください！