카페 퀄리티 화이트 초콜릿 페퍼민트 모카
화이트 초콜릿 페퍼민트 모카에는 뭔가 정말 특별한 마법 같은 게 있어요. 시원하고 상쾌한 페퍼민트, 부드러운 화이트 초콜릿, 그리고 따뜻하게 데운 우유의 포근함이 하나로 어우러진 축제 분위기의 홀리데이 커피 음료예요.
화이트 초콜릿 페퍼민트 모카에는 뭔가 정말 특별한 마법 같은 게 있어요. 시원하고 상쾌한 페퍼민트, 부드러운 화이트 초콜릿, 그리고 따뜻하게 데운 우유의 포근함이 하나로 어우러진 축제 분위기의 홀리데이 커피 음료랍니다. 올해 저는 정말 특별한 버전을 만들고 싶었어요. 어떤 카페 음료와 나란히 놓아도 전혀 꿀리지 않으면서도, 집에서 만든 따뜻한 마음이 담긴 그런 음료요.
이 레시피는 우연히 만들어진 게 아니에요. 페퍼민트 시럽과 화이트 초콜릿 모카 소스를 완벽하게 완성하기까지 수없이 테스트하고 맛보고 조금씩 조정하는 과정을 거쳐서 탄생했답니다.
재료
- ### 음료 재료
- 화이트 초콜릿 모카 소스 2½ tablespoons (37 g)
- 페퍼민트 시럽 1 큰술 (15 ml)
- 페퍼민트 에센스 ⅛ teaspoon (0.6 ml)
- 에스프레소 1.5 온스 (45 ml) *(더블샷)*
- 스팀 우유 7 온스 (210 ml) *(저는 75°C / 167°F를 좋아해요 — 더 따뜻하고 포근하면서 페퍼민트 향도 살아나거든요)*
- ### 화이트 초콜릿 모카 소스 재료
- 가당 연유 1 컵 (300 ml)
- 전유 ½ cup (120 ml) *(또는 2% 우유 3½ oz / 100 ml + 10% 크림 ½ oz / 15 ml)*
- 화이트 초콜릿 칩 ½ cup (85 g)
- 바닐라 에센스 1 작은술 (5 ml)
- 소금 한 꼬집
- ### 페퍼민트 시럽 재료
- 물 1 컵 (240 ml)
- 설탕 1 컵 (200 g)
- 페퍼민트 에센스 1 큰술 (15 ml) *(McCormick)*
- 바닐라 에센스 ½ teaspoon (2.5 ml) *(선택 사항)*
조리 방법
- 1
1단계
컵에 화이트 초콜릿 소스 2½ tbsp (37 ml), 페퍼민트 시럽 1 큰술 (15 ml), 페퍼민트 에센스 ⅛ tsp (0.6 ml)를 넣어요.
- 2
2단계
에스프레소 1.5 온스 (45 ml)를 시럽 위에 바로 내려서 매끄럽게 잘 섞어요.
- 3
3단계
우유 7 온스 (210 ml)를 75°C (167°F)로 스팀해요. 제가 좋아하는 온도인데, 더 따뜻하고 포근하면서 페퍼민트 향도 살아나요.
- 4
4단계
에스프레소 혼합물 위에 스팀 우유를 부어요.
- 5
5단계
원하시면 휘핑크림과 캔디케인을 올려서 마무리해요.
- 6
6단계
냄비에 연유와 전유를 넣고 150°F (65°C)까지 약불로 천천히 데워요. 끓이면 안 돼요.
- 7
7단계
화이트 초콜릿 칩을 넣고 완전히 녹아서 매끄러워질 때까지 거품기로 저어요.
- 8
8단계
불을 끄고 바닐라 에센스와 소금을 넣어서 섞어요.
- 9
9단계
핸드 블렌더로 5초간 갈아서 윤기 있고 균일하게 만들어요.
- 10
10단계
냉장고에서 최대 10–14일 보관할 수 있어요. 사용 전에 살짝 데워서 쓰세요.
- 11
11단계
작은 냄비에 물과 설탕을 넣고 160°F (71°C)까지 약불로 가열해서 설탕을 완전히 녹여요. 끓이면 안 돼요.
- 12
12단계
불에서 내려서 페퍼민트 에센스 1 큰술 (15 ml)와 바닐라 에센스(선택 사항)를 넣어서 섞어요.
- 13
13단계
완전히 식힌 후 냉장 보관해요. 최대 2주까지 보관 가능해요.
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