치즈버거 캐서롤: 아이들이 열광하는 평일 저녁 메뉴
제가 만드는 모든 요리가 온 가족의 입맛을 사로잡는 건 아니지만, 이 요리만큼은요? 아이들한테 완전 대박이에요! 저는 10점 만점에 5점을 줄 수도 있지만, 우리 아이들은 매번 10점 만점에 10점을 줘요
제가 만드는 모든 요리가 온 가족의 입맛을 사로잡는 건 아니지만, 이 요리만큼은요? 아이들한테 완전 대박이에요! 저는 10점 만점에 5점을 줄 수도 있지만, 우리 아이들은 매번 10점 만점에 10점을 줘요. 포근하고 치즈가 듬뿍 들어간 맛에다가 냄비 하나로 뚝딱 만들 수 있으니, 이 치즈버거 캐서롤이 우리 집 단골 메뉴가 된 건 당연한 일이에요.
치즈버거의 친숙한 맛들—육즙 넘치는 쇠고기, 새콤한 토마토, 그리고 살살 녹는 체다 치즈—을 파스타 베이스의 아늑한 캐서롤로 담아낸 요리예요. 제일 좋은 점이 뭔지 아세요? 냄비 하나로 전부 다 되니까 설거지가 정말 편하다는 거예요.
재료
- 오일 1 큰술
- 간 쇠고기 1 파운드
- 양파 1개, 다진 것
- 코셔 소금 1 작은술
- 검은 후추 1/2 작은술
- 마늘 파우더 1 1/2 작은술
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 쇠고기 육수 4 컵, 나눠서 사용
- 우스터 소스 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 설탕 1/4 작은술
- 다진 토마토 캔 14 온스, 토마토 즙 포함
- 코셔 소금 1 작은술 추가
- 건조 마카로니 12 온스
- 샤프 체다 치즈 2 컵, 간 것
- 장식용 파, 차이브, 또는 다진 파슬리 (선택 사항)
조리 방법
- 1
1단계
큰 스킬렛에 오일을 두르고 달궈요. 양파와 간 쇠고기를 넣고 전체적으로 갈색이 될 때까지 볶아요. 기름을 조금 따라내고, 소금, 후추, 마늘 파우더로 간을 해요.
- 2
2단계
토마토 페이스트를 넣고 1~2분간 볶아요. 쇠고기 육수 3.5 컵 (840 ml), 우스터 소스, 토마토, 간장을 넣어요. 설탕과 코셔 소금 1 작은술 (5 ml)을 추가로 넣어요. 마카로니를 넣고 약하게 끓어오를 때까지 가열해요.
- 3
3단계
중불에서 가끔 저어가며 약 10분간 또는 포장지 안내에 따라 마카로니가 원하는 식감이 될 때까지 끓여요. 소스가 너무 걸쭉하면 남은 육수를 추가해요 (저는 보통 육수를 전부 다 넣어요). 다 됐으면 불을 끄고, 치즈 1½ cups (170 g)를 넣어 섞어요. 남은 치즈를 위에 뿌려요. 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 몇 분간 기다려요. 아니면 치즈를 노릇하게 굽고 싶다면 브로일러를 사용해도 좋아요. 맛있게 드세요!
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