중국식 토마토 달걀 볶음 (15분 완성 클래식)
중국 가정식 중에서도 손꼽히게 간단하고 든든한 요리예요 — 보들보들한 스크램블드에그와 즙이 가득한 토마토를 함께 볶아낸 답니다. 살짝 달콤하고 살짝 짭짤하면서 정말 깊은 맛이 나요. 따뜻한 밥 위에 얹으면, 바쁜 날에도 뚝딱 만들 수 있는 15분짜리 위로 요리가 완성돼요.
중국 가정식 중에서도 손꼽히게 간단하고 든든한 요리예요 — 보들보들한 스크램블드에그와 즙이 가득한 토마토를 함께 볶아낸답니다. 살짝 달콤하고 살짝 짭짤하면서 정말 깊은 맛이 나요. 따뜻한 밥 위에 얹으면, 바쁜 날에도 뚝딱 만들 수 있는 15분짜리 위로 요리가 완성돼요.
재료
- 달걀 3개 (large)
- 토마토 중간 크기 2개, 웨지 모양으로 자르거나 (또는 방울토마토 1½ cups, 반 자른 것)
- 식용유 2 큰술 (카놀라유, 해바라기유 등) — 달걀용 1 작은술, 토마토용 1 큰술
- 소금 1/4 작은술 (달걀용)
- 설탕 1 작은술 (토마토용), 선택 사항
- 케첩 1 큰술 *(선택 사항 — 감칠맛과 색감을 더해줘요)*
- 대파 1줄기, 송송 썬 것 (선택 사항)
조리 방법
- 1
1단계
달걀 3개에 소금 ¼ tsp (1ml)을 넣고 잘 풀어줘요. 선택 사항으로, 물이나 우유 1 큰술 (15ml)을 넣으면 더 폭신한 식감이 나요.
- 2
2단계
코팅 팬이나 웍에 식용유 1 작은술 (5ml)을 두르고 중강불로 달궈요. 달걀을 넣고 부드럽게 저어가며 반숙 정도로만 익혀요. 저는 이 단계에서 살짝 덜 익히는 편이에요 — 4단계에서 다시 넣을 거거든요. 달걀을 접시에 꺼내두세요 (나중에 다시 넣을 거예요).
- 3
3단계
같은 팬에 식용유 1 큰술 (15ml)을 더 두르고, 토마토 + 설탕 1 작은술 (5ml) + 케첩(선택)을 넣어요. 1–2분 정도 볶아서 토마토가 살짝 물러지고 즙이 나오게 해요.
- 4
4단계
달걀을 팬에 다시 넣고 30–60초 동안 함께 볶아요. 저는 가끔 물 1 큰술 (15ml)을 넣어서 살살 쪄주기도 해요. 맛을 보고 소금을 더 넣을지 조절하면 돼요.
- 5
5단계
송송 썬 대파를 얹어요 (선택 사항). 따뜻한 재스민 쌀밥이나 면 위에 올려 내거나, 그냥 그대로 드셔도 맛있어요.
📝 Ellen의 메모
토마토가 잘 익을수록 소스가 더 달콤하고 풍부해져요. 토마토가 좀 신맛이 난다면 설탕을 조금 더 넣어보세요. 지역에 따라 간장이나 참기름을 살짝 넣기도 하지만, 클래식 버전은 토마토와 달걀 본연의 맛 그대로예요.
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