맛있는 채소 듬뿍 미트 소스

• 올리브 오일 2 큰술
• 간 소고기 2 파운드
• 이탈리안 스위트 소시지 속 1 파운드
• 버섯 1봉지, 슬라이스
• 양파 2개, 다진 것
• 파프리카 2개, 다진 것
• 토마토 페이스트 6 온스 캔 1개
• 으깬 레드 페퍼 플레이크 1/2 작은술
• 마늘 5쪽, 다진 것
• 토마토 소스 15 온스 캔 1개
• 마리나라 소스 24 온스 병 1개
• 으깬 토마토 28 온스 병 1개
• 설탕 1 큰술
• 월계수 잎 2장
• 말린 오레가노 2 큰술
• 말린 바질 2 큰술
• 코셔 소금 2 작은술
• 간 흑후추 1 작은술
• 말린 타임 1/2 작은술
• 셀러리 줄기 4개, 다진 것
• 갓 간 파르메산 치즈 (서빙용)
• 이탈리안 파슬리, 다진 것 (서빙용)

조리 방법

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   1단계

   큰 스킬렛이나 냄비에 올리브 오일을 두르고 중강불로 가열해요. 간 소고기와 소시지를 넣고 노릇하게 볶아요. 감자 으깨는 도구나 포크로 소시지를 잘 부수면서 익혀 주세요. 고기가 다 익으면 냄비에서 꺼내 따로 두고, 기름은 대부분 버려요 (맛있는 기름이니 조금은 냄비에 남겨 두어도 좋아요).

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   2단계

   버섯을 넣고 5–10분 동안 수분이 빠지고 노릇해질 때까지 볶아요. 양파와 파프리카를 넣고 투명해질 때까지 5분 더 볶아요. 토마토 페이스트를 넣고 약 1분 정도 볶아요. 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 약 20초간 볶아요.

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   3단계

   토마토 소스, 마리나라, 으깬 토마토, 설탕, 월계수 잎, 오레가노, 바질, 소금, 후추, 타임을 넣고 보글보글 끓기 시작할 때까지 가열해요. 불을 줄여 약하게 끓는 상태를 유지하면서 뚜껑을 열고 최소 2시간(120분) 동안 끓여요. 조리 시작 후 1시간(60분)이 지나면 다진 셀러리를 소스에 넣어요.

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   4단계

   파스타 위에 소스를 올리고, 갓 간 파르메산 치즈와 이탈리안 파슬리를 뿌려서 내어요.