Białe Mocha z Miętą i Białą Czekoladą jak z Kawiarni

• ### NA DRINKA
• 2½ łyżki sosu z białej czekolady mocha (37 g)
• 1 łyżka syropu miętowego (15 ml)
• ⅛ łyżeczki ekstraktu miętowego (0,6 ml)
• 1,5 uncji espresso (45 ml) *(podwójny strzał)*
• 7 uncji spienionego mleka (210 ml) *(ja wolę 75°C / 167°F — gorętsze, przytulne i wydobywające aromat mięty)*
• ### NA SOS Z BIAŁEJ CZEKOLADY MOCHA
• 1 filiżanka słodzonego mleka skondensowanego (300 ml)
• ½ filiżanki pełnego mleka (120 ml) *(lub 3½ uncji / 100 ml mleka 2% + ½ uncji / 15 ml śmietany 10%)*
• ½ filiżanki kawałków białej czekolady (85 g)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (5 ml)
• Szczypta soli
• ### NA SYROP MIĘTOWY
• 1 filiżanka wody (240 ml)
• 1 filiżanka cukru (200 g)
• 1 łyżka ekstraktu miętowego (15 ml) *(McCormick)*
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego (2,5 ml) *(opcjonalnie)*

Sposób przygotowania

1. Składanie

   1

   Dodaj do filiżanki: 2½ łyżki (37 ml) sosu z białej czekolady, 1 łyżkę (15 ml) syropu miętowego, ⅛ łyżeczki (0,6 ml) ekstraktu miętowego.

2. 2

   Zaparz 1,5 uncji (45 ml) espresso bezpośrednio na syropy i mieszaj, aż wszystko się połączy.

3. 3

   Spień 7 uncji (210 ml) mleka do temperatury 75°C (167°F) — moja ulubiona temperatura, gorętsze, przytulne i wydobywające aromat mięty.

4. 4

   Dodaj mleko do mieszanki espresso.

5. 5

   Udekoruj bitą śmietaną i laską cukrową, jeśli masz ochotę.

6. Syrop miętowy

   6

   Dodaj mleko skondensowane i pełne mleko do rondelka. Podgrzewaj powoli do 150°F (65°C). Nie gotuj.

7. 7

   Dodaj kawałki białej czekolady. Ubijaj trzepaczką, aż masa będzie całkowicie gładka i jednolita.

8. 8

   Zdejmij z ognia i wmieszaj wanilię oraz sól.

9. 9

   Użyj blendera ręcznego przez 5 sekund, żeby sos był błyszczący i jednolity.

10. 10

    Przechowuj w lodówce do 10–14 dni. Przed użyciem lekko podgrzej.

11. 11

    Dodaj wodę i cukier do małego rondelka. Podgrzewaj powoli do 160°F (71°C), aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie gotuj.

12. 12

    Zdejmij z ognia. Wmieszaj 1 łyżkę (15 ml) ekstraktu miętowego i wanilię (opcjonalnie).

13. 13

    Ostudź całkowicie. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni.