Klopsiki Koktajlowe z Galaretką Winogronową

• 1 funt chudej mielonej wołowiny
• ½ szklanki bułki tartej panko
• 3 łyżki posiekanej cebuli
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka Srirachy, opcjonalnie
• 1 łyżka wody
• 1 duże jajko
• ½ łyżeczki drobnej soli, z górką
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 słoik (12-uncji) galaretki z winogron Concord, np. Smucker's (czubata 1 szklanka)
• 1 butelka (12-uncji) sosu chili, np. Heinz (1 1/4 szklanki)
• 1 łyżka brązowego cukru
• ½ łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki musztardy Dijon

Sposób przygotowania

1. Klopsiki

   1

   Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i lekko ją natłuść.

2. 2

   Wymieszaj razem mieloną wołowinę, sól, pieprz, cebulę, bułkę tartą, wodę, sos sojowy, Srirachę i jajko. Nie mieszaj za długo, bo masa będzie twarda. Uformuj małe kulki i ułóż je na przygotowanej blasze.

3. 3

   Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut, obracając raz w połowie pieczenia. Nie przepiekaj. Piecz tylko do momentu, aż będą w środku gotowe.

4. Sos

   4

   Wymieszaj składniki sosu w dużym rondlu na małym ogniu, aż będą gładkie. Dodaj klopsiki i sos do wolnowaru i wymieszaj, aby dobrze pokryć klopsiki sosem.

5. 5

   Przykryj i gotuj, aż sos lekko zgęstnieje — 2 do 2½ godziny na ustawieniu HIGH lub 3 do 4 godzin na LOW. Aby uzyskać gęstszy sos, zdejmij pokrywkę na ostatnie 30 minut gotowania i w razie potrzeby przełącz na ustawienie HIGH, od czasu do czasu mieszając.