Indyk

• Indyk 12 funtów
• 6 łyżek masła (miękkiego)
• 3 szklanki bulionu drobiowego
• 2 łyżki suszonej granulowanej cebuli
• 2 łyżki soli koszernej (użyj połowy tej ilości, jeśli masz sól drobną)
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Sposób przygotowania

1. 1

   Sprawdź wagę swojego indyka i sugerowany czas pieczenia. Indyk ważący około 12 funtów (5,4 kg) powinien się piec około 3 godzin. Jeśli twój indyk jest większy lub mniejszy, postępuj zgodnie z zalecanym czasem podanym na opakowaniu. Zaplanuj wszystko z wyprzedzeniem. Nagrzej piekarnik do 325°F (160°C).

2. 2

   Usuń podroby, jeśli chcesz — ja wolę wrzucić je do formy i upiec razem z indykiem. Połóż indyka na kratce w formie do pieczenia i natrzyj go solą koszerną oraz czarnym pieprzem. Delikatnie oddziel skórę od piersi i wepchnij pod nią po 3 łyżki (45 ml) miękkiego masła na każdą pierś.

3. 3

   Wlej bulion drobiowy do formy do pieczenia (nie na indyka) i dodaj suszoną granulowaną cebulę. Przykryj folią aluminiową lub pokrywką.

4. 4

   Piecz w nagrzanym piekarniku pod przykryciem przez około 1 godzinę i 45 minut do 2 godzin. Następnie zdejmij przykrycie i piecz jeszcze przez ostatnie 30–45 minut. Sprawdź mięso termometrem — temperatura w udzie powinna wynosić co najmniej 185°F (85°C), a w piersi powyżej 165°F (74°C). Sprawdź w kilku miejscach, żeby mieć pewność. Kiedy indyk jest gotowy, możesz go jeszcze przez chwilę zapiec pod grillem — ale pilnuj go uważnie! Całkowity czas pieczenia to mniej więcej 2 godziny i 15 minut lub 2 godziny i 30 minut. Ta metoda gotuje indyka na parze i naprawdę przyspiesza pieczenie, dlatego czas jest krótszy niż w innych przepisach.

5. 5

   Wyjmij indyka z piekarnika i odstaw na około 20 minut, luźno przykrywając folią aluminiową. Pokrój i podawaj z pysznymi sokami z dna formy. Smacznego!