Bowl of hearty crockpot chili with ground beef, beans, and tomatoes topped with fresh garnish

Jantar

A Receita de Chili da Nossa Família – Chili na Panela Elétrica

Name: A Receita de Chili da Nossa Família – Chili na Panela Elétrica
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 colheres de sopa (30ml) de óleo; 2 libras (~900g) de carne moída; 1 xícara (~240ml) de cebola picada; 3 dentes de alho, picados; 1 lata de 6 onças (170g) de extrato de tomate; 8 onças (225ml) de molho de tomate; 1 lata de 28 onças (800g) de tomates picados assados no fogo; 2 latas de 24 onças (48 onças / 1360g no total) de feijão, como feijão preto, feijão vermelho ou misto; 1/2 xícara (120ml) de milho congelado; 2 colheres de sopa (30ml) de pimenta chili em pó; 2 colheres de chá (10ml) de páprica; 1 colher de chá (5ml) de pimenta ancho em pó; 2 colheres de chá (10ml) de cominho; 1 colher de chá (5ml) de pimenta preta moída; 2 colheres de chá (10ml) de sal kosher; 2 colheres de chá (10ml) de açúcar; 1 colher de sopa (15ml) de molho de soja; 3/4 de garrafa de cerveja; Coentro, fatias de limão e creme azedo para servir

Fresquinho e tão reconfortante. Quando saboreamos esse prato ontem, todos concordamos que era a refeição mais perfeita para um dia frio de inverno! Não tem outro prato que acerta no ponto da mesma forma!

5.0 (4)

Preparo

20 min

Cozimento

Total

8h 20min

Porções

Estilo

🍽 Sofisticado

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Servimos com legumes, muffins de fubá e, de sobremesa, biscoitos de chocolate com menta saídos quentinhos do forno.

O que é interessante é que, mesmo sendo tão fácil de fazer e exigindo quase nenhum trabalho — a panela elétrica faz tudo por você —, a qualidade e o sabor não deixam nada a desejar. Acho que esse pode ser o melhor chili caseiro que já provei!

Vamos cozinhar!

Ingredientes

Porções:

2 colheres de sopa (30ml) de óleo
2 libras (~900g) de carne moída
1 xícara (~240ml) de cebola picada
3 dentes de alho, picados
1 lata de 6 onças (170g) de extrato de tomate
8 onças (225ml) de molho de tomate
1 lata de 28 onças (800g) de tomates picados assados no fogo
2 latas de 24 onças (48 onças / 1360g no total) de feijão, como feijão preto, feijão vermelho ou misto
½ xícara (120ml) de milho congelado
2 colheres de sopa (30ml) de pimenta chili em pó
2 colheres de chá (10ml) de páprica
1 colher de chá (5ml) de pimenta ancho em pó
2 colheres de chá (10ml) de cominho
1 colher de chá (5ml) de pimenta preta moída
2 colheres de chá (10ml) de sal kosher
2 colheres de chá (10ml) de açúcar
1 colher de sopa (15ml) de molho de soja
¾ de garrafa de cerveja
Coentro, fatias de limão e creme azedo para servir

Modo de Preparo

1
Aqueça 1 colher de sopa (15ml) de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Doure a carne por igual, desmanchando os pedaços, e escorra a gordura. Não precisa estar completamente cozida. Transfira para a panela elétrica. Tempere com sal, pimenta e açúcar.
2
Aqueça a colher de sopa (15ml) de óleo restante em uma frigideira em fogo médio. Refogue as cebolas por alguns minutos até amolecerem. Adicione as especiarias (pimenta chili em pó, páprica, pimenta ancho e cominho) e toste-as até ficarem perfumadas. Acrescente o extrato de tomate e refogue por cerca de 30 segundos. Adicione o alho e cozinhe por apenas alguns segundos (não deixe queimar, senão vai estragar o sabor). Em seguida, despeje o molho de tomate, mexendo com uma colher de pau. Adicione tudo à panela elétrica.
3
Adicione os tomates assados no fogo, o molho de soja e a cerveja à panela elétrica. Cozinhe no fogo baixo por 6 a 8 horas.
4
Acrescente o feijão e o milho nas últimas 2 horas de cozimento. Se precisar engrossar o chili, deixe cozinhar sem a tampa na última meia hora.
5
Sirva com coentro, fatias de limão e colheradas de creme azedo por cima. Bom apetite!

Perguntas Frequentes

Posso preparar esse chili com antecedência e congelar?+

Pode sim! Esse chili congela muito bem por até 3 meses em potes herméticos ou sacos próprios para freezer. Você também pode prepará-lo com 2 a 3 dias de antecedência e guardar na geladeira — o sabor fica ainda melhor com o passar do tempo.

O que posso usar no lugar da carne moída nesse chili de panela elétrica?+

Peru moído, cordeiro moído ou até peito de frango em cubinhos funcionam muito bem na mesma proporção. Para uma versão vegetariana, use 2 latas extras de feijão e acrescente 2 xícaras de legumes picados, como pimentão ou cogumelos, para deixar o prato mais encorpado.

Por quanto tempo esse chili pode cozinhar no fogo baixo na panela elétrica?+

Você pode cozinhá-lo com segurança no fogo baixo por 6 a 8 horas, mas o ideal é de 4 a 6 horas para que o feijão não desmanche. Cozinhar por mais de 8 horas pode deixar a textura muito mole.

Quais são as melhores coberturas para servir esse chili?+

Sirva com creme azedo, queijo cheddar ralado, cebola picada, jalapeños, pão de milho ou biscoito de água e sal. Uma colherada de creme azedo e um pouco de coentro fresco deixam o prato com aquela cara de restaurante.