Golden crispy-skinned chicken thighs in creamy mustard sauce on a white plate with fresh herbs garnish

Ужин

Курица в сливочно-горчичном соусе

Name: Курица в сливочно-горчичном соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 1/2 ст. л. оливкового масла; 2 1/2 фунтов куриных бёдер на кости с кожей (около 8 штук); 1/2 ч. л. соли; 1/4 ч. л. перца; 2/3 стакан жирных сливок 33%; 3 ст. л. зернистой дижонской горчицы (или смесь дижонской и зернистой); 1 ст. л. соевого соуса; Соль и перец по вкусу; 1 ст. л. свежей петрушки, эстрагона или зелёного лука (по желанию)

Этот простой, но невероятно вкусный рецепт понравится всем! Сочные куриные бёдрышки с хрустящей корочкой в восхитительном сливочно-горчичном соусе — готовится за полчаса, а результат достоин любого праздничного стола! Я обожаю готовить это блюдо на романтический ужин — минимум усилий и времени, а впечатление незабываемое.

Подготовка

10 мин

Готовка

25 мин

Итого

35 мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Этот простой и ароматный рецепт полюбится всем! Сочные куриные бёдрышки с хрустящей корочкой в восхитительном сливочно-горчичном соусе, который готовится очень быстро. На всё уходит всего 35 минут, а блюдо достойно любого гостя!

Я обожаю готовить это на романтический ужин — минимум усилий и времени, а результат потрясающий.

Отлично подаётся с картофельным пюре или хрустящим хлебом, чтобы вымакать весь соус!

Надеюсь, ты попробуешь этот рецепт!

Ингредиенты

Порции:

1½ ст. л. оливкового масла
2½ фунтов куриных бёдер на кости с кожей (около 8 штук)
½ ч. л. соли
¼ ч. л. перца
⅔ стакан жирных сливок 33%
3 ст. л. зернистой дижонской горчицы (или смесь дижонской и зернистой)
1 ст. л. соевого соуса
Соль и перец по вкусу
1 ст. л. свежей петрушки, эстрагона или зелёного лука (по желанию)

Инструкции

1
Разогрей духовку до 425°F (220°C).
2
Разогрей оливковое масло в большой сковороде (не антипригарной) на среднем огне. Пока масло нагревается, промокни кожу курицы бумажным полотенцем — так она лучше зарумянится. Посоли и поперчи. Обжарь бёдра кожей вниз 4-6 минут, не трогая, но внимательно следя, чтобы не подгорело. Жди глубокого золотисто-коричневого цвета. Переверни бёдра и отправь всю сковороду в духовку. Запекай около 15 минут до полной готовности (сок должен течь прозрачный, а внутренняя температура — выше 175-185°F (79-85°C), что является идеальной температурой для бёдер: им нужна более высокая температура, чем грудке, иначе мясо будет жёстким).
3
Когда курица готова, вынь её из сковороды. Слей большую часть масла и слегка протри сковороду бумажным полотенцем. Добавь сливки и горчицу, перемешай деревянной ложкой, пока соус не прогреется и горчица не растворится. Добавь соевый соус, посоли и поперчи по вкусу. При желании добавь зелень. Если соус стал слишком густым, разбавь его немного водой или куриным бульоном. Верни курицу в сковороду и подавай вместе с горчичным соусом. Приятного аппетита!

FAQ

Можно ли приготовить курицу в сливочно-горчичном соусе заранее?+

Да! Можно обжарить курицу и приготовить соус за 2 дня, а потом хранить их отдельно в герметичных контейнерах. Разогревай в духовке при 350°F около 15-20 минут, добавляя соус уже к прогретой курице — так корочка останется хрустящей.

Чем можно заменить жирные сливки 33% в этом рецепте?+

Можно использовать греческий йогурт или сметану — получится чуть кислее, или смесь куриного бульона и сливочного сыра для более лёгкого варианта. Просто не перегревай, чтобы не свернулось. Имей в виду, что текстура немного изменится, но горчичный вкус всё равно останется ярким.

Почему у курицы не хрустящая кожа?+

Убедись, что используешь бёдра на кости с кожей, и тщательно промокни их перед обжаркой — влага главный враг хрустящей корочки. Не пропускай обжарку на среднем огне и не двигай курицу в сковороде: дай ей спокойно пролежать все 4-6 минут, чтобы образовалась красивая золотистая корочка.

С чем подавать курицу в сливочно-горчичном соусе?+

Это блюдо отлично сочетается с яичной лапшой, рисом, картофельным пюре или хрустящим хлебом, чтобы вымакать соус. Простой зелёный салат или запечённые овощи — зелёная фасоль или спаржа — хорошо дополнят ужин, не перебивая насыщенный горчичный соус.