Вкусный мясной соус с овощами

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 фунтов говяжьего фарша
• 1 фунт сладкой итальянской колбасы без оболочки
• 1 упаковка грибов, нарезанных
• 2 луковицы, нарезанных
• 2 болгарских перца, нарезанных
• 1 банка (6 унц.) томатной пасты
• ½ ч. л. хлопьев острого красного перца
• 5 зубчиков чеснока, измельчённых
• 1 банка (15 унц.) томатного соуса
• 1 банка (24 унц.) соуса Маринара
• 1 банка (28 унц.) измельчённых томатов
• 1 ст. л. сахара
• 2 лавровых листа
• 2 ст. л. сушёного орегано
• 2 ст. л. сушёного базилика
• 2 ч. л. кошерной соли
• 1 ч. л. молотого чёрного перца
• ½ ч. л. сушёного тимьяна
• 4 стебля сельдерея, нарезанных
• Свежетёртый пармезан для подачи
• Итальянская петрушка, нарезанная, для подачи

Инструкции

1. 1

   В большой сковороде или кастрюле разогрей оливковое масло на среднем огне. Добавь говяжий фарш и колбасу и обжарь до румяной корочки. Обязательно разбивай колбасу толкушкой для картофеля или вилкой. Когда мясо подрумянится, вынь его из кастрюли и отложи в сторону; слей большую часть жидкости (немного этого вкусного жира можно оставить на сковороде).

2. 2

   Обжаривай грибы 5–10 минут, пока они не выпустят жидкость и не подрумянятся. Добавь лук и болгарский перец и готовь ещё 5 минут до прозрачности. Добавь томатную пасту и готовь около минуты. Добавь чеснок и готовь примерно 20 секунд до появления аромата.

3. 3

   Добавь томатный соус, маринару, измельчённые томаты, сахар, лавровые листья, орегано, базилик, соль, перец и тимьян, доведи до кипения. Убавь огонь, чтобы поддерживать лёгкое кипение, и готовь без крышки не менее 2 часов (120 минут). Добавь нарезанный сельдерей в соус через час (60 минут) приготовления.

4. 4

   Подавай с пастой, посыпав свежетёртым пармезаном и итальянской петрушкой.