Colorful Peanut Butter Marshmallow Squares stacked on a white surface showing pink, blue, and yellow mini marshmallows with butterscotch base

Десерты

Вкус весенних каникул: квадратики с арахисовым маслом и маршмэллоу

Name: Вкус весенних каникул: квадратики с арахисовым маслом и маршмэллоу
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 пакет (10–11 унц. / 280–310г) чипсов из ириски (butterscotch chips); 1 стакан (250 мл) арахисового масла; 1/2 стакан (113г) несолёного сливочного масла; 3 1/2 стаканов (280г) разноцветных мини-маршмэллоу; 1 ч. л. (5 мл) ванили; щепотка соли; 3/4 стакан (60г) кокосовой стружки; 3/4 стакан (85г) рубленых грецких орехов

Если есть одно лакомство, которое мгновенно переносит меня в детство — на весенние каникулы — так это вот эти яркие квадратики с арахисовым маслом и маршмэллоу. Они всегда были на столе — никакой духовки, только плита, большая миска и немного терпения, пока они застывают в холодильнике.

Подготовка

10 мин

Готовка

45 мин

Итого

55 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Но вот в чём дело: это не только детское лакомство.

Арахисовая основа с ореховым вкусом, нежные чипсы из ириски и маленькая, но очень важная щепотка соли — в этом рецепте есть такая глубина вкуса, которую взрослые оценят по-настоящему. Эта крошечная нотка соли решает всё.

Ингредиенты

Порции:

1 пакет (10–11 унц. / 280–310г) чипсов из ириски (butterscotch chips)
1 стакан (250 мл) арахисового масла
½ стакан (113г) несолёного сливочного масла
3½ стаканов (280г) разноцветных мини-маршмэллоу
1 ч. л. (5 мл) ванили
щепотка соли
¾ стакан (60г) кокосовой стружки
¾ стакан (85г) рубленых грецких орехов

Инструкции

1
Смажь форму для выпечки 8x8 дюйм (20x20 cm) и застели её пергаментной бумагой.
2
Положи сливочное масло, арахисовое масло и чипсы из ириски в большую миску и поставь её над кастрюлей с тихо кипящей водой (это водяная баня). Часто помешивай, соскребая смесь со стенок миски, пока всё не растает и не превратится в однородную массу — около 5 минут. Сними с огня. Дай остыть 5–10 минут, периодически помешивая — это поможет маршмэллоу не расплавиться и не потерять свой цвет.
3
Вмешай ваниль и соль. Добавь маршмэллоу, грецкие орехи и кокосовую стружку, перемешай до однородности. Вылей в подготовленную форму и убери в холодильник до застывания (около 1 часа). Нарежь на квадратики и наслаждайся!

FAQ

Можно ли приготовить квадратики с арахисовым маслом и маршмэллоу заранее?+

Конечно! Храни их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней или в холодильнике до недели — в холоде они получаются чуть мягче. Можно также заморозить на срок до месяца — просто дай им оттаять 15 минут перед подачей.

Чем можно заменить чипсы из ириски?+

Шоколадные чипсы отлично подойдут, если хочешь более насыщенный вкус, или попробуй чипсы из белого шоколада — будет слаще. Используй примерно такое же количество, как указано в рецепте для чипсов из ириски.

Почему мои маршмэллоу тают и растворяются в смеси с арахисовым маслом?+

Убедись, что добавляешь маршмэллоу только после того, как сняла миску с огня и дала ей немного остыть — буквально пару минут. Если смесь слишком горячая, маршмэллоу осядут и растворятся, вместо того чтобы остаться пышными и целыми.

Как нарезать квадратики, чтобы они не прилипали к ножу?+

Дай форме полностью остыть при комнатной температуре, затем убери в холодильник минимум на 1 час перед нарезкой. Опускай нож в тёплую воду и вытирай его между разрезами — края получатся аккуратными и ничего не прилипнет.