เกี่ยวกับ Ellen

ฉันเริ่มทำ Food 400° เพราะเชื่อว่าอาหารที่อร่อยไม่จำเป็นต้องมาจากโรงเรียนสอนทำอาหารเสมอไป — แต่ต้องใช้เทคนิคที่ดี วัตถุดิบคุณภาพ และสูตรอาหารที่ทำตามได้จริง

ฉันเติบโตมากับวัฒนธรรมอาหารสองแบบ: เชื้อสายยุโรปตะวันออกของฉันที่มีซุปบอร์ชต์เข้มข้น เกี๊ยวเปลเมนีนุ่มๆ และเค้กนโปเลียนแบบเรียงชั้น — กับครัวแบบแคนาดาแพรรีที่เน้นความเรียบง่าย จริงใจ และกินอิ่มกันทั้งครอบครัว ทั้งสองแบบสอนฉันเหมือนกันว่า: การทำอาหารที่ดีคือการทำอาหารด้วยความเอื้อเฟื้อ

ทุกสูตรในเว็บนี้ผ่านการทดลองทำ ปรับปรุง และทดลองซ้ำแล้วซ้ำเล่า ฉันจะไม่เผยแพร่สูตรไหนเลยจนกว่าคนในครอบครัวจะเรียกร้องอยากกินเมนูนั้น นั่นคือมาตรฐานของฉันค่ะ

ฉันเชื่อในการเขียนสูตรอาหารที่สอนให้คุณเข้าใจจริงๆ ไม่ใช่แค่ “ผสมแล้วเอาไปอบ” — แต่ต้องบอกด้วยว่า ทำไม ถึงต้องตีเนยก่อน ทำไม กระทะถึงต้องร้อนจัด และ ทำไม ถึงต้องพักแป้งไว้

Food 400° ได้เข้ารอบสุดท้ายในงาน Canadian Online Publishing Awards ประจำปี 2024 ฉันอาศัยอยู่ที่วินนิเพก แมนิโทบา — ที่ที่ฤดูหนาวยาวนาน เตาอบเปิดใช้งานอยู่เสมอ และอาหารอร่อยๆ ก็คุ้มค่ากับความพยายามเสมอค่ะ

— Ellen