Masarap na Meat Sauce na Puno ng Gulay

• 27 g olive oil
• 907 g giniling na baka
• 454 g matamis na Italian sausage meat
• 1 pakete ng kabute, hiniwa
• 2 sibuyas, tinadtad
• 2 bell pepper, tinadtad
• 170 g lata ng tomato paste
• 3 ml dinurog na pulang paminta
• 5 butil ng bawang, dinurog
• 425 g lata ng tomato sauce
• 680 g garapon ng Marinara sauce
• 794 g garapon ng dinurog na kamatis
• 13 g asukal
• 2 dahon ng laurel
• 30 ml tuyong oregano
• 30 ml tuyong basil
• 10 ml kosher salt
• 5 ml giniling na itim na paminta
• 3 ml tuyong thyme
• 4 tangkay ng kintsay, tinadtad
• Sariwang kinayod na Parmesan cheese para sa paghahatid
• Italian parsley, tinadtad, para sa paghahatid

Mga Tagubilin

1. 1

   Sa isang malaking kawali o palayok, initin ang olive oil sa katamtamang mataas na apoy. Ilagay ang giniling na baka at sausage at lutuin hanggang mamula-mula. Siguraduhing durugin ang sausage gamit ang potato masher o tinidor. Pagkatapos maluto, ilabas ang karne mula sa palayok at itabi; itapon ang karamihan sa likido (okay lang mag-iwan ng kaunti ng masarap na taba sa kawali).

2. 2

   Lutuin ang kabute ng 5–10 minuto hanggang maglabas ng likido at pumula. Ilagay ang sibuyas at bell pepper at lutuin ng isa pang 5 minuto hanggang maging malinaw ang kulay. Ilagay ang tomato paste at lutuin ng mga isang minuto. Ilagay ang bawang at lutuin ng mga 20 segundo lamang hanggang bumango.

3. 3

   Ilagay ang tomato sauce, marinara, dinurog na kamatis, asukal, dahon ng laurel, oregano, basil, asin, paminta, at thyme, at pakuluan nang bahagya. Bawasan ang apoy para mapanatiling banayad ang pagkukulo, at lutuin nang walang takip ng hindi bababa sa 2 oras (120 minuto). Ilagay ang tinadtad na kintsay sa sauce pagkatapos ng isang oras (60 minuto) ng pagluluto.

4. 4

   Ihatid sa ibabaw ng pasta na may sariwang kinayod na Parmesan cheese at Italian parsley.