Umami Turkey Burgers – Makatas, Masarap, at Walang Guilt! 🍔

• 590 g giniling na turkey (ang karaniwang pakete na nasa pagitan ng 1 hanggang 1 1/4 pounds ay gagana)
• 27 g sibuyas, tinadtad — pwedeng gawing hilaw o igisa ng 5 minuto sa kaunting mantika hanggang lumambot
• 3 ml kosher salt (kalahati lang kung gumagamit ng pinong table salt), opsyonal — para sa mas malinamnam na burgers
• 5 ml Worcestershire
• 3 katamtaman hanggang malaking button mushroom, pinong tinadtad (1/4 pulgada pababa)
• 45 ml perehil o dahon ng sibuyas, pinong tinadtad
• 45 ml soy sauce
• 14 g olive oil, dagdag pa para sa pagluluto
• kaunting hot sauce o kurot ng cayenne, para sa anghang
• hiwa ng keso, opsyonal
• mga tinapay na bun, para sa paghahatid
• Mga garnish ayon sa gusto: kamatis, sibuyas, litsugas, guacamole, salsa, jalapenos, Mayo na may halong kaunting BBQ sauce, at iba pa

Mga Tagubilin

1. 1

   Pagsamahin ang lahat ng sangkap — turkey, mushroom, hilaw o ginisang sibuyas, perehil o dahon ng sibuyas, soy sauce, paminta, asin, Worcestershire sauce, at isang kutsara (15ml) ng olive oil. Banayad na haluin gamit ang tinidor. Ang sobrang paghalo ay magreresulta sa matigas na karne. Kung gusto mo ng anghang, pwede kang magdagdag ng hot sauce o cayenne pepper sa hakbang na ito. Hubugin sa 4 na malalaking patties na mga ½ pulgada (1.25cm) ang kapal at ilagay sa ref nang hindi bababa sa kalahating oras. Bilang alternatibo, pwede mo ring hubugin ito sa 5–6 na mas maliliit na burgers. Makakatulong ito para maging hindi malagkit ang karne, mas madaling hawakan, at mas matibay, gayundin para pagsamahin ang mga lasa. Pwede kang gumawa ng mga burgers na ito nang maaga at ilagay sa ref magdamag para sa mabilis na hapunan kinabukasan.

2. 2

   Pro tip — kung para sa mga bisita, kumuha ng maliit na piraso ng karne at igawa ng sear sa mainit na kawali hanggang maluto. Dahil sa liit nito, ilang minuto lang ang kailangan para maluto. Tikman at ayusin ang lasa kung kinakailangan. Makakatulong ito sa iyo para malaman kung kailangan pang dagdagan ng asin, anghang, at iba pa. Laktawan ang hakbang na ito kung gusto mo.

3. 3

   Kapag handa nang lutuin, painitin muna ang oven sa 400°F (200°C). Magpainit ng ilang kutsara (30ml) ng mantika sa isang oven-safe na kawali sa katamtamang malakas na apoy hanggang maging napakainit at kumikislap; huwag magmadali — hayaang mainit ang kawali nang hindi bababa sa 3–4 minuto. Ilagay ang mga patties sa kawali at huwag galawin ng mga 2.5–3 minuto para makuha ang magandang sear. Siguraduhing hindi masikip ang kawali; magluto nang paisa-isa kung kinakailangan, dahil kung hindi, hindi magiging malutong ang mga burgers.

4. 4

   Baliktarin ang mga patties at ilipat ang buong kawali sa oven. Pwede nang maglagay ng keso sa oras na ito kung gagamitin. Maghurno sa preheated na oven hanggang maabot ang ligtas na panloob na temperatura na 165°F (74°C). Hindi magtatagal — mga 5–15 minuto lang, depende sa kapal ng iyong mga patties. Ihatid sa ibabaw ng mga inihaw na bun kasama ang iyong paboritong mga garnish.