Курячі крильця з медово-часниковим соусом

• ¾ склянки борошна
• ½ чайної ложки дрібної солі, з гіркою
• ½ чайної ложки часникового порошку
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю
• від 2 до 2 1/2 фунтів курячих крилець
• 1 столова ложка олії
• 3 столові ложки коричневого цукру
• 5 зубчиків часнику, подавлених
• шматочок імбиру розміром 1/2 дюйма, натертого
• ⅓ склянки меду
• 3 столові ложки соєвого соусу
• ½ чайної ложки пластівців чилі або Самбал Елек
• 1 столова ложка рисового оцту або лимонного соку
• ⅓ склянки води
• 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
• Сіль — за смаком

Приготування

1. Підготовка курячих крилець

   1

   Застели деко фольгою та встав зверху решітки для випікання. Злегка змасти решітки олією.

2. 2

   З'єднай борошно, часниковий порошок, сіль і перець у великому пакеті Ziplock та струсни, щоб усе перемішалось. Додай курячі крильця й добре потруси, щоб вони рівномірно вкрилися борошном. Вийми крильця, струсивши зайве борошно, і розклади їх на підготовлені решітки. Постав у холодильник без кришки на 1–4 години.

3. 3

   Коли будеш готова готувати, розігрій духовку до 425°F (220°C). Злегка збризкай курячі крильця олією — а ще краще скористайся олією в спреї, щоб нанести рівномірний тонкий шар.

4. 4

   Запікай у розігрітій духовці 35–50 хвилин, поки крильця не стануть хрусткими і не пропечуться. У мене вони були ідеальними за 45 хвилин.

5. Медово-часниковий соус

   5

   Тим часом з'єднай усі інгредієнти для соусу в маленькій каструльці (окрім крохмалю). Вари на середньо-слабкому вогні близько 5 хвилин, щоб трохи зменшити об'єм. Розмішай крохмаль приблизно з одною столовою ложкою (15 мл) води, щоб отримати крохмальну суміш. Додай її до соусу, помішуючи, і продовжуй варити ще близько 5 хвилин, поки соус не загусне. Відстав убік.

6. Завершення та запікання під грилем

   6

   Додай курячі крильця до соусу та перемішай, щоб вони добре вкрилися. Поклади крильця назад на решітки й запікай у режимі гриль на максимальній потужності 3–5 хвилин, поки вони не підрум'яняться в деяких місцях, але не підгорять. Уважно стеж і не відходь від духовки під час гриля. Вийми з духовки та подавай, прикрасивши кунжутом, зеленою цибулею, часточками лайма та гранатом — якщо хочеш.