Golden crispy lemon Greek potatoes in zesty tomato sauce with garlic and fresh herbs on a white plate

Вечеря

Лимонна грецька картопля в пікантному томатному соусі

Name: Лимонна грецька картопля в пікантному томатному соусі
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 6 середніх картоплин сорту русет, очищених і кожна нарізана на 6 довгих часточок; 1/3 чашки (80 мл) оливкової олії; 1/3 чашки (80 мл) свіжовичавленого лимонного соку; 1 3/4 ч. л. (10 г) кошерної солі; 1/2 ч. л. (1 г) перцю; 1 ч. л. (1 г) сухого орегано; 1 ч. л. (1 г) сухого розмарину або італійської приправи; 1 чашка (240 мл) курячого бульйону; 3/4 чашки (180 мл) томатного соусу; 4 зубчики часнику, подрібнені; Свіжий шнит-цибуль і додаткові скибочки лимона для подачі, за бажанням

Моя сім'я обожнює мою лимонну грецьку картоплю. Одного дня я вирішила змінити рецепт і приготувала її в пікантному томатному соусі. І виявилося, що ця картопля їм подобається навіть більше, ніж оригінальна версія!! Готується дуже легко!

3.7 (3)

Підготовка

15 хв

Готування

2год

Загалом

2год 15хв

Порцій

Стиль

🍽 Вишукане

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Моя сім'я обожнює мою лимонну грецьку картоплю. Одного разу я вирішила трохи поекспериментувати й приготувала її в пікантному томатному соусі. І знаєш що? Ця версія їм сподобалася навіть більше, ніж оригінальна! Готується дуже просто, а за столом завжди лунають захоплені відгуки!

Інгредієнти

Порції:

6 середніх картоплин сорту русет, очищених і кожна нарізана на 6 довгих часточок
⅓ чашки (80 мл) оливкової олії
⅓ чашки (80 мл) свіжовичавленого лимонного соку
1¾ ч. л. (10 г) кошерної солі
½ ч. л. (1 г) перцю
1 ч. л. (1 г) сухого орегано
1 ч. л. (1 г) сухого розмарину або італійської приправи
1 чашка (240 мл) курячого бульйону
¾ чашки (180 мл) томатного соусу
4 зубчики часнику, подрібнені
Свіжий шнит-цибуль і додаткові скибочки лимона для подачі, за бажанням

Приготування

1
Розігрій духовку до 350°F (175°C).
2
Змішай усі інгредієнти, окрім картоплі та прикрас, у формі для запікання розміром 9x13 дюймів (23x33 см) — краще скляній або керамічній. Додай картоплю й перемішай, щоб вона рівномірно вкрилася соусом. Часточки мають лежати в один шар на всьому дні форми, тому якщо картопля виявилася замалою, додай ще кілька штук. Щільно накрий форму алюмінієвою фольгою.
3
Запікай у розігрітій духовці під фольгою 1 годину 15 хвилин, потім зніми фольгу й запікай ще приблизно 45 хвилин. Обережно полий картоплю соусом, який на цей час має загуснути, намагаючись не поламати часточки. Якщо картопля ще не м'яка або соус надто рідкий, продовжуй запікати без фольги ще 15–30 хвилин. Подавай, прикрасивши шнит-цибулею та скибочками лимона за бажанням.

Часті запитання

Чи можна приготувати лимонну грецьку картоплю заздалегідь?+

Так! Можна зібрати страву за 24 години наперед, накрити й поставити в холодильник, а потім запекти, коли буде потрібно. Якщо запікаєш прямо з холодильника, можливо, доведеться додати 10–15 хвилин до часу приготування. Залишки чудово зберігаються в холодильнику 3–4 дні й дуже смачні після розігріву.

Чим можна замінити курячий бульйон?+

Овочевий бульйон чудово підійде як заміна у співвідношенні 1:1 — для вегетаріанського варіанту, або можна використати воду з кубиком бульйону. Страва буде трохи менш насиченою, але смак лимона й томата все одно яскраво відчуватиметься.

Чому моя картопля виходить розкислою або недовареною?+

Стеж за тим, щоб часточки були нарізані рівномірно (завтовшки приблизно 1–2 дюйми), тоді вони пропечуться одночасно. І не перевантажуй форму — картопля має лежати в один шар. Якщо часточки надто товсті, вони не пропечуться за 350°F; якщо надто тонкі — розваляться в соусі.

Чи можна використовувати червону картоплю або восковисті сорти замість русету?+

Червона картопля або картопля «фінгерлінг» підійдуть, але вони більш крохмалисті й менш розсипчасті — скороти час запікання на 10–15 хвилин і перевіряй готовність раніше, адже вони готуються швидше, ніж русет.