Грецька лимонна курка

• ½ філіжанки лимонного соку
• ¼ філіжанки оливкової олії
• 6 зубчиків часнику, видавлених через прес
• 1 ст. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. італійської приправи
• 1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
• 2 ч. л. кошерної солі
• 4 фунти курячих стегон зі шкірою та кісткою

Приготування

1. 1

   Змішай лимонний сік, оливкову олію, часник, орегано, італійську приправу, сіль і перець у великому пакеті із застібкою. Додай курку і перемішай, щоб вона добре вкрилася маринадом. Маринуй у холодильнику щонайменше 4 години або залиш на ніч.

2. 2

   Розігрій духовку до 425°F (220°C).

3. 3

   Дістань шматки курки, обсуши їх паперовими рушниками і розклади на деку, застеленому алюмінієвою фольгою. Випікай у розігрітій духовці 30–40 хвилин, поки курка не буде повністю готова. Я раджу орієнтуватись на внутрішню температуру 180°F (82°C) — при такій температурі сполучна тканина в стегні чудово розм'якшується, і курка виходить ніжною та соковитою.

4. 4

   Увімкни гриль на максимум і тримай курку під ним близько 3 хвилин, щоб вона підрум'янилася до гарного золотистого кольору. Подавай з часточками лимона і смачного!