A bowl of tender stewed cabbage with tomatoes, onions, and garlic in a rich sauce, garnished with fresh herbs

Вечеря

Просто і несподівано смачно: мій улюблений рецепт тушкованої капусти

Name: Просто і несподівано смачно: мій улюблений рецепт тушкованої капусти
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1/4 чашки (57 г) несолоного вершкового масла; 1 цибулина, нарізана; 1 стебло селери, нарізане; 2 зубчики часнику, подрібнені; 1 качан капусти, нарізаний квадратиками по 1 дюйм (2,5 см); 1 банка (14 унцій / 398 г) нарізаних томатів, смажених на вогні; 2 лаврові листки; Сіль і перець за смаком

Капуста не завжди буває головною зіркою столу, але цей рецепт тушкованої капусти повністю змінив моє ставлення до неї. Вона неймовірно корисна, а її м'який, свіжий смак приємно дивує. Це та страва, яка непомітно стає для тебе справжнім затишком і задоволенням.

5.0 (5)

Підготовка

15 хв

Готування

1год

Загалом

1год 15хв

Порцій

Стиль

💰 Щоденне

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Капуста не завжди буває головною зіркою столу, але цей рецепт тушкованої капусти повністю змінив моє ставлення до неї. Вона неймовірно корисна, а її м'який, свіжий смак приємно дивує. Це та страва, яка непомітно стає для тебе справжнім затишком і задоволенням. Хочеш швидкий гарнір на будній день чи щось ситне і поживне, щоб доповнити обід або вечерю — цей рецепт підійде ідеально.

Найбільше я люблю цю страву за її корисність. Капуста багата на вітаміни C і K, клітковину та антиоксиданти — чудове доповнення до будь-якого меню.

Інгредієнти

Порції:

¼ чашки (57 г) несолоного вершкового масла
1 цибулина, нарізана
1 стебло селери, нарізане
2 зубчики часнику, подрібнені
1 качан капусти, нарізаний квадратиками по 1 дюйм (2,5 см)
1 банка (14 унцій / 398 г) нарізаних томатів, смажених на вогні
2 лаврові листки
Сіль і перець за смаком

Приготування

1
Розтопи вершкове масло у великій каструлі (іноді я використовую дві сковорідки для цього кроку, а потім з'єдную все в одній каструлі, якщо капусти забагато). На середньому вогні обсмажуй цибулю, селеру та часник 4–5 хвилин, поки вони не стануть м'якими і прозорими, але не підрум'яняться. Додай капусту і обсмажуй на малому вогні приблизно 10–15 хвилин, поки вона не стане м'якшою і не зменшиться в об'ємі.
2
Додай томати і лаврові листки, посоли і поперчи, добре перемішай, накрий кришкою і готуй близько 40–50 хвилин, поки страва не стане ароматною і ніжною. Перед подаванням видали лаврові листки.

Часті запитання

Чи можна приготувати тушковану капусту заздалегідь?+

Так! Ця страва насправді смакує ще краще наступного дня, коли смаки добре з'єднуються. Зберігай її в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів або заморожуй на строк до 3 місяців — просто розігрій на плиті на малому вогні, додавши трохи води, якщо вона загусла.

Чим можна замінити вершкове масло в цьому рецепті тушкованої капусти?+

Можна використати оливкову олію, жир від бекону або кокосову олію в тій самій кількості — кожен варіант додасть свій смак. Жир від бекону особливо смачний і надає страві димного відтінку, який чудово поєднується з копченою паприкою.

Чому моя тушкована капуста виходить розкислою?+

Швидше за все, ти готуєш її надто довго або на занадто сильному вогні. Тримай вогонь малим, як тільки додала капусту, і обсмажуй 10–15 хвилин — вона має бути м'якою, але зберігати форму, а не розповзатися.

Як найкраще подавати тушковану капусту?+

Подавай як гарнір до запеченого м'яса або риби, або зроби страву ситнішою, поклавши зверху смажене яйце, тертий пармезан і скоринку хліба, щоб вимочити соус. Чудово пасує також до ковбаси або кілбаси для повноцінної страви в одному горщику.