Về

Mình bắt đầu Food 400° vì mình tin rằng ăn uống tốt không cần phải học trường nấu ăn — chỉ cần kỹ thuật tốt, nguyên liệu chất lượng và những công thức thực sự hiệu quả.

Mình lớn lên giữa hai truyền thống ẩm thực — di sản Đông Âu với những bát borscht đậm đà, pelmeni mềm mịn và bánh Napoleon nhiều lớp, cùng với ẩm thực miền thảo nguyên Canada mộc mạc, không rườm rà trong việc nuôi sống gia đình. Cả hai đều dạy mình cùng một điều: nấu ăn tốt là nấu ăn hào phóng.

Mỗi công thức trên trang này đã được thử nghiệm, tinh chỉnh và thử nghiệm lại. Mình không đăng một công thức nào cho đến khi gia đình mình đòi gọi tên nó. Đó là tiêu chuẩn của mình.

Mình tin vào việc viết những công thức thực sự dạy bạn điều gì đó. Không chỉ "trộn và nướng" mà còn giải thích tại sao bạn nên đánh bơ trước, tại sao chảo phải thật nóng, và tại sao bạn nên để bột nghỉ.

Food 400° đã là ứng viên trong Giải thưởng Xuất bản Trực tuyến Canada 2024. Mình sống ở Winnipeg, Manitoba, nơi mùa đông dài, lò nướng lúc nào cũng bật, và đồ ăn luôn xứng đáng với công sức bỏ ra.

— Ellen