葡萄果冻鸡尾酒肉丸

• 1 磅 瘦牛肉馅
• ½ 杯 日式面包糠
• 3 汤匙 洋葱碎
• 1 汤匙 酱油
• 1 汤匙 是拉差辣椒酱（可省略）
• 1 汤匙 水
• 1 个大鸡蛋
• ½ 茶匙 细盐（略多一点）
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉
• 1瓶（12-盎司）康科德葡萄果冻，如Smucker's品牌（满满1 杯）
• 1瓶（12-盎司）辣椒酱，如Heinz品牌（1 1/4 杯）
• 1 汤匙 红糖
• ½ 汤匙 柠檬汁
• 2 茶匙 第戎芥末酱

步骤

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   第一步

   烤箱预热至350°F（175°C）。在烤盘上铺一层铝箔纸，并轻轻涂上一层油。

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   第二步

   将牛肉馅、盐、黑胡椒、洋葱碎、面包糠、水、酱油、是拉差辣椒酱和鸡蛋混合在一起。不要过度搅拌，否则肉质会变硬。将混合物搓成小圆球，摆放在准备好的烤盘上。

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   第三步

   放入预热好的烤箱烤约20分钟，中途翻面一次。不要烤过头，只要烤至刚刚熟透即可。

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   第四步

   将所有酱汁食材倒入大平底锅中，用小火搅拌至顺滑。然后将肉丸和酱汁一起倒入慢炖锅，轻轻翻拌，让每颗肉丸都裹满酱汁。

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   第五步

   盖上锅盖，慢炖至酱汁略微收浓——HIGH档炖2到2½小时，或LOW档炖3到4小时。如果想要更浓稠的酱汁，可以在最后30分钟开盖，必要时切换至HIGH档，偶尔搅拌一下。