牛肉碎玉米饼

• 1 磅 (454克) 牛肉碎
• ½ 个洋葱，切丁
• 2 汤匙 (30克) 番茄膏
• ⅔ 杯 (160 毫升) 水
• 1.5 汤匙 (11克) 辣椒粉
• 1.5 茶匙 (4克) 孜然
• ½ 茶匙 (1克) 红椒粉
• ½ 茶匙 (1克) 洋葱粉
• ½ 茶匙 (2克) 大蒜粉
• ¼ 茶匙 (0.5克) 红辣椒碎（不喜欢太辣可以少放）
• ½ 茶匙 (0.5克) 干牛至
• ½ 茶匙 (1克) 黑胡椒
• ½ 茶匙 (2克) 糖
• 1 茶匙 (6克) 粗盐，可按口味适量添加

步骤

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   第一步

   用中大火将牛肉碎和洋葱一起翻炒，直到牛肉变成棕色、不再有粉红色为止。沥掉多余的油脂。这一步大约需要5–7分钟。

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   第二步

   加入玉米饼调味料和番茄膏，翻炒约2分钟，让香料的香气充分散发出来，同时去掉番茄膏的生味。

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   第三步

   加入水（160 毫升），煮至微沸后转小火，不加盖继续煨约2–3分钟，直到酱汁变得浓稠。尝一尝，按口味调整咸淡。

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   第四步

   趁这个时候，把玉米饼壳加热一下。硬壳饼放进预热至325°F (160°C) 的烤箱烤约6分钟；软饼皮则叠放在一起用锡纸包好，放在同一个烤箱里烤约8分钟。

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   第五步

   将肉馅盛入8–12个玉米饼壳（硬壳或软饼皆可），配上你喜欢的配料（生菜、番茄、芝士、牛油果或瓜卡莫里酱、莎莎酱等），开吃！