烤火鸡

• 12 磅 火鸡
• 6 汤匙 黄油（软化）
• 3 杯 鸡汤
• 2 汤匙 干洋葱碎
• 2 汤匙 粗盐（若使用细盐，用量减半）
• 1 茶匙 黑胡椒粉

步骤

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   第一步

   先看一下火鸡的重量和建议烘烤时间。约 12 磅（5.4 公斤）的火鸡大概需要烤 3 小时。如果你的火鸡更大或更小，请参照包装上建议的烹饪时间来安排。提前做好计划，将烤箱预热至 325°F（160°C）。

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   第二步

   如果不需要可以丢弃内脏，我个人喜欢把它们一起放进烤盘里烤。将火鸡放在烤盘中的烤架上，用粗盐和黑胡椒粉给火鸡调味。将鸡皮与胸肉分开，把 3 汤匙（45ml）软化黄油分别塞入两侧胸肉上方的鸡皮下面。

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   第三步

   将鸡汤倒入烤盘（不要淋在火鸡上），加入干洋葱碎，然后用锡纸或锅盖盖好。

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   第四步

   盖好盖子放入预热好的烤箱，烤约 1 小时 45 分钟至 2 小时。然后揭开盖子，让火鸡继续敞开烤最后 30–45 分钟左右。用温度计测量肉的内部温度，确保大腿部位至少达到 185°F（85°C），胸肉部位高于 165°F（74°C）。多测几个位置以确保读数准确。火鸡烤好后，如果喜欢，可以开启烤箱上火烤几分钟，但要密切留意，不要烤糊。总烹饪时间大约在 2 小时 15 分钟到 2 小时 30 分钟左右。这种方法通过蒸汽加速了烹饪过程，所以时间比很多其他食谱都要短。

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   第五步

   从烤箱中取出，用锡纸轻轻盖住火鸡，静置约 20 分钟。然后切开，搭配美味的锅底汤汁一起享用吧！