خبز الموز والقرع – دافئ ومتبّل: الخبز المثالي لفصل الخريف

• 8 ملعقة كبيرة زبدة غير مملّحة (1 قالب زبدة)، مذابة
• 2 موزة متوسطة الحجم، مهروسة (حوالي 3/4 كوب)
• ¾ كوب مهروس القرع
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
• 2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل
• ¾ ملعقة صغيرة ملح خشن (كوشر)
• 1 بيضة
• ¼ كوب سكر حبيبي
• ½ كوب سكر بني داكن مضغوط
• 1½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ⅓ كوب رقائق شوكولاتة

التعليمات

1. 1

   سخّني الفرن على حرارة 350°F. ادهني قالب الرغيف مقاس 9×5 إنش وبطّنيه بورق الزبدة.

2. 2

   في وعاء كبير، اخفقي معاً الزبدة المذابة، والسكرين، والتوابل، والملح، ومهروس القرع، والموز المهروس، والبيضة، وخلاصة الفانيليا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

3. 3

   ضعي الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج باودر في منخل ناعم فوق وعاء المكوّنات الرطبة. نخليها على المكوّنات الرطبة وقلّبي برفق بملعقة السيليكون. بعدين أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلّبيها كمان.

4. 4

   صبّي العجينة في القالب المجهّز. مرّري سكيناً مدهوناً بالزبدة في منتصف العجينة بشكل طولي، وهذا يساعد على الارتفاع المتساوي.

5. 5

   اخبزي الخبز من 48 إلى 55 دقيقة. تحقّقي من النضج بعودة خشبية عند الدقيقة 48 – إذا طلعت بفتات رطبة بسيطة فمزبوط، بس ما لازم يكون في عجينة طرية. عندي شخصياً، حوالي 50 دقيقة دايماً بتجيب النتيجة المثالية.

6. 6

   خلّي الخبز يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه على شبكة التبريد. قدّميه وتمتّعي بيه!