سلطة الفراولة بالجوز المُكرمَل وصلصة الخل البلسمي

• السلطة
• 140 غ من خليط خضار الربيع
• 2 كوب فراولة مقطّعة شرائح أو أرباع
• 1 حبة أفوكادو، مقطّعة شرائح أو مكعبات
• ½ بصلة حمراء، مقطّعة شرائح رفيعة
• ¼ كوب جبن ماعز أو جبن فيتا
• ½ خيارة إنجليزية، منزوعة البذور
• 6 فطر زرّي متوسط الحجم، مقطّع شرائح
• الجوز المُكرمَل
• ½ كوب نصف حبات جوز الـ Pecan
• 1 ملعقة صغيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• صلصة الخل البلسمي
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1½ ملعقة صغيرة خردل ديجون
• ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير (نص الكمية إذا استخدمتِ ملح مائدة ناعم)
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 فص ثوم صغير
• ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ¼ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• ⅓ كوب زيت زيتون

التعليمات

1. 1

   حطّي شرائح البصل في وعاء وغطّيها بماء بارد. هذا راح يخفف من حدة طعمها. خلّيها تقعد على درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريباً وأنتِ تحضّرين باقي مكونات السلطة، ثم اشطفيها وصفّيها.

2. 2

   لتحضير الصلصة، اخلطي جميع المكونات ما عدا الزيت واخفقيها مع بعض. ثم أضيفي الزيت ببطء وأنتِ تخفقين باستمرار حتى تتجانس الصلصة وتصبح قوامها كثيف. غالباً راح تحتاجين معظم الصلصة للسلطة، بس ممكن يتبقّى شوي.

3. 3

   لتحضير الجوز المُكرمَل بسرعة، حطّي الجوز في مقلاة على نار متوسطة. رشّي عليه الزيت واتركيه يُطهى دقيقة إلى دقيقتين. راقبيه جيداً حتى لا يحترق، تريدينه بس يُحمّر ويفوح منه رائحة المكسرات. ثم رشّي عليه السكر والملح واتركيه دقيقة إضافية مع المراقبة الدقيقة. بعدين انقليه على صحن مفروش بورق الزبدة ودعيه يبرد.

4. 4

   حطّي الخضار الورقية في وعاء كبير. رتّبي باقي الخضار فوقها. أضيفي شوي من الصلصة على السلطة. تريدين كل مكوّن يتغطى بالصلصة كويس بس من غير ما يغرق فيها ويصير طري. دايماً أسهل تضيفي صلصة إضافية حسب الحاجة، فما تحطّيها كلها دفعة وحدة. اقلبي السلطة وزيّنيها بجبن الماعز والجوز المُكرمَل. أنا شخصياً أحب أضيف صدر دجاج مشوي عليها تصير وجبة كاملة. قدّميها فوراً وبالعافية!