دجاج بصوص الخردل الكريمي
الكل بيحب هالوصفة البسيطة واللي فيها طعم خرافي! أفخاذ دجاج طرية وجلد مقرمش مع صوص خردل كريمي لذيذ! تاخذ نص ساعة بس، وتستاهل تنقدميها لأي ضيف!
الكل بيحب هالوصفة البسيطة والطعمها رهيب! أفخاذ دجاج طرية مع جلد مقرمش، ومعها صوص خردل كريمي بيتجهز بسرعة. تحتاج بس 35 دقيقة، وتستاهل تنقدميها لأي ضيف عندك!
أنا شخصيًا أحبها للعشاء الرومانسي لأنها ما تاخذ وقت ولا مجهود كبير.
تطلع روعة مع البطاطا المهروسة أو الخبز المقرمش لتشرب الصوص!
جربيها وما راح تندمين! 😊
المكونات
- 1½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2½ رطل أفخاذ دجاج بالعظم مع الجلد (حوالي 8 قطع)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ⅔ كوب كريمة ثقيلة (whipping cream)
- 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون الحبوب الكاملة (أو خليط من ديجون العادي والحبوب الكاملة)
- 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج أو طرخون أو ثوم معمر (اختياري)
التعليمات
- 1
الخطوة الأولى
سخّني الفرن على حرارة 425°F (220°C).
- 2
الخطوة الثانية
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة (ما تستخدمين النوع غير اللاصق) على نار متوسطة عالية. وبينما الزيت يسخن، نشّفي الدجاج من الخارج بمناديل ورقية حتى يتحمر بشكل أحسن. تبّليه بالملح والفلفل. ضعي الأفخاذ وجه الجلد للأسفل واتركيها 4-6 دقائق بدون ما تحركيها، لكن راقبيها عشان ما تحترق. دوّري على اللون البني الذهبي العميق. اقلبي الأفخاذ وحطي المقلاة كلها في الفرن. اخبزيها حوالي 15 دقيقة لحد ما تنضج (تصفى العصارة وحرارتها الداخلية تكون فوق 175-185°F (79-85°C)، وهي الحرارة المثالية للأفخاذ لأنها تحتاج حرارة أعلى من الصدور عشان ما تطلع مطاطة).
- 3
الخطوة الثالثة
بعد ما تنضج، طلّعي الدجاج من المقلاة. صفّي معظم الزيت من المقلاة وامسحيها شوي بمنديل ورقي. أضيفي الكريمة والخردل وحركيهم بملعقة خشبية لحد ما يسخنوا وينحل الخردل. أضيفي صوص الصويا وتبّلي بالملح والفلفل حسب ذوقك. أضيفي الأعشاب إذا حبيتي. إذا كثّف الصوص زيادة، أضيفي شوي ماء أو مرق دجاج عشان يخف. أرجعي الدجاج للمقلاة وقدميه مع الصوص. بالهناء والعافية! 🍽️
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.