كيك اللحم الكلاسيكي

• 3 رطل لحم بقري مفروم
• 6 شرائح خبز أبيض
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة، مفرومة ناعماً
• ½ كوب بقدونس، مفروم ناعماً
• 1½ ملعقة صغيرة ملح ناعم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، ممتلئة
• 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
• ½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 1 كوب جبن بارميزان، مبشور
• 4 بيضات، مخفوقة خفيف
• ½ كوب فتات خبز متبّل
• 1 كوب كاتشب
• ½ كوب سكر بني
• ¼ كوب خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة صوص وورشستيرشاير
• 1 ملعقة كبيرة صوص سريراتشا
• 1½ ملعقة صغيرة صوص الصويا
• بقدونس للتزيين، اختياري

التعليمات

1. 1

   سخّني الفرن على 400°F (200°C). ادهني نصف صينية الفرن بالزيت خفيفاً، ثم رشّي فوقها فتات الخبز المتبّل بالتساوي.

2. 2

   انقعي شرائح الخبز في الحليب، ثم فتّتيها بأطراف أصابعك.

3. 3

   سخّني الزيت في مقلاة، أضيفي البصل واتركيه يتشوّح 4-5 دقائق حتى يطرى ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً (لا تتركيه يحترق!). ثم ضعيه جانباً ليبرد.

4. 4

   اخلطي جميع مكونات الصوص في وعاء صغير.

5. 5

   ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير. رشّي عليه الملح والفلفل وبودرة البصل وبودرة الثوم. أضيفي البصل المبرّد والبقدونس والبارميزان. ثم أضيفي الخبز المنقوع في الحليب واعجني الكل بيديك حتى يتجانس المزيج. افرديه في الصينية المجهّزة بالتساوي، مع الانتباه إلى أن يكون السُّمك متساوياً في المنتصف والأطراف.

6. 6

   ادهني كيك اللحم بالصوص بالتساوي.

7. 7

   اخبزيه في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة 35-45 دقيقة حتى ينضج تماماً (تأكّدي من أنه لم يعد ينكّ باللون الزهري في المنتصف، وأن درجة الحرارة الداخلية وصلت على الأقل إلى 165°F/74°C).

8. 8

   أخرجيه من الفرن، قطّعيه مربعات، زيّنيه بالبقدونس إن أردتِ، وقدّميه فوق البطاطا المهروسة. بالهناء والشفاء!