Glazed ginger soy salmon fillet on a white plate with ginger and garlic garnish, showing juicy, caramelized surface

العشاء

سلمون بالزنجبيل وصوص الصويا

Name: سلمون بالزنجبيل وصوص الصويا
Prep time: 15 min
Cook time: 250 min
Total time: 265 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 قطعة كبيرة أو 4 قطع صغيرة من السلمون بدون جلد (يجب أن تتناسب مع صينية خبز مقاسها 8x8 بوصة / 20x20 سم); قطعة زنجبيل مبشورة بحجم 1.5-2 بوصة (4-5 سم); 5 فصوص ثوم كبيرة، مبشورة; 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء بارد; 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون; 3-4 ملعقة كبيرة (45-60 مل) صوص الصويا

صدقيني أو لا تصدقيني، هذه هي الوصفة الأكثر طلباً عندي. أعتقد أن السبب هو أن أحداً لا يتوقع أن يكون السلمون بهذا القدر من العصارة والنكهة الرائعة. ببساطة أفضل سلمون على الإطلاق! في الصورة الرئيسية، السلمون مقدَّم على فراش من البطاطا المهروسة الحارة

التحضير

15 د

الطهي

4س 10د

المجموع

4س 25د

يكفي

الأسلوب

💰 يومي

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ البريد الإلكتروني 𝕏

صدقيني أو لا تصدقيني، هذه هي الوصفة الأكثر طلباً عندي. أعتقد أن السبب هو أن أحداً لا يتوقع أن يكون السلمون بهذا القدر من العصارة والنكهة المذهلة. ببساطة أفضل سلمون على الإطلاق!

في الصورة الرئيسية، السلمون مقدَّم على فراش من البطاطا المهروسة الحارة، مع الإيدامامي، وفجل الدايكون، والجزر، وكريمة الأفوكادو. لذيذ جداً!

سلمون بالزنجبيل وصوص الصويا preparation step 1

سلمون بالزنجبيل وصوص الصويا preparation step 2

سلمون بالزنجبيل وصوص الصويا preparation step 3

المكونات

الحصص:

2 قطعة كبيرة أو 4 قطع صغيرة من السلمون بدون جلد (يجب أن تتناسب مع صينية خبز مقاسها 8x8 بوصة / 20x20 سم)
قطعة زنجبيل مبشورة بحجم 1.5-2 بوصة (4-5 سم)
5 فصوص ثوم كبيرة، مبشورة
2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء بارد
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة (45-60 مل) صوص الصويا

التعليمات

1
الخطوة الأولى
ابشري الزنجبيل والثوم في صينية خبز مقاسها 8x8 بوصة (20x20 سم). أضيفي الماء وزيت الزيتون وصوص الصويا وامزجيهم جيداً. كلما أضفتِ كمية أكبر من صوص الصويا، كلما كانت النكهة أقوى وأكثر ملوحة، والعكس صحيح إذا أردتِ نكهة أخف. أضيفي السلمون واتركيه يتبّل لمدة 4 ساعات على الأقل.
2
الخطوة الثانية
سخّني الفرن على حرارة 400°F (200°C). غطّي صينية الخبز بورق الألمنيوم.
3
الخطوة الثالثة
ضعي السلمون في صينية الخبز. بلطف، اقلبي معجون الثوم والزنجبيل على السلمون دون أن تأخذي الكثير من السائل، وضعيه فوق السلمون. هذا ما سيجعل سلمونك عصيراً ومليئاً بالنكهة.
4
الخطوة الرابعة
اخبزي السلمون في الفرن المسخَّن من 10 إلى 15 دقيقة. السر مع السلمون هو عدم الإفراط في الطهي. درجة الحرارة الداخلية الآمنة للسلمون هي 145°F (63°C). شخصياً، أحب أن أطهيه قليلاً أكثر. السلمون المطهو بشكل صحيح يجب أن ينفصل بسهولة إلى طبقات عند الضغط عليه برفق بالشوكة، ولا يبدو نيئاً من الداخل. إذا أفرطتِ في طهيه، سيصبح قاسياً وستخرج منه مادة بيضاء غير شهية تسمى "ألبومين". لذا لا تطهيه أكثر من اللازم! القطعة الصغيرة جداً تكون جاهزة في حوالي 10 دقائق، والقطعة المتوسطة في حوالي 12 دقيقة. إذا ضاعفتِ الوصفة واستخدمتِ قطعة سلمون كبيرة كاملة بدلاً من قطع صغيرة، فقد تحتاجين إلى 22 دقيقة تقريباً. قدّميه واستمتعي!

الأسئلة الشائعة

هل يمكنني تحضير سلمون الزنجبيل وصوص الصويا مسبقاً؟+

بالتأكيد! يمكنك تتبيل السلمون لمدة تصل إلى 12 ساعة في الثلاجة — كلما طالت مدة التتبيل، كلما كانت النكهة أعمق وأغنى. يمكنك أيضاً خبزه مسبقاً وإعادة تسخينه بلطف على حرارة 325°F لمدة 5 دقائق تقريباً، لكنه يكون ألذ دائماً حين يُقدَّم طازجاً.

بماذا يمكنني استبدال صوص الصويا في هذه الوصفة؟+

يمكنك استخدام التاماري كبديل خالٍ من الغلوتين، أو الأمينوز جوز الهند للحصول على نكهة أخف وأكثر حلاوة قليلاً — استخدمي نفس الكمية. صوص الصويا منخفض الصوديوم يؤدي الغرض أيضاً إذا كنتِ تفضلين تقليل الملح.

كيف أعرف أن السلمون قد نضج؟+

السلمون يكون جاهزاً حين يتفتت بسهولة بالشوكة وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 145°F (63°C) — وهذا عادةً يستغرق من 12 إلى 15 دقيقة على حرارة 400°F حسب سماكة القطعة. يجب أن يكون طرياً وعصيراً، وليس جافاً.

بماذا أقدّم سلمون الزنجبيل وصوص الصويا؟+

الأرز المطهو على البخار أو أرز الياسمين يتناسب معه بشكل رائع لامتصاص الصوص اللذيذ. يمكنك إضافة بوك تشوي مشوي أو بروكلي مطهو على البخار كطبق جانبي لوجبة متكاملة بنكهات آسيوية مميزة.