تاكو لحم البقر المفروم

• 1 رطل (454 غرام) لحم بقر مفروم
• ½ بصلة، مقطّعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) معجون طماطم
• ⅔ كوب (160 مل) ماء
• 1.5 ملعقة كبيرة (11 غرام) مسحوق الفلفل الحار
• 1.5 ملعقة صغيرة (4 غرام) كمون
• ½ ملعقة صغيرة (1 غرام) بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة (1 غرام) مسحوق البصل
• ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) مسحوق الثوم
• ¼ ملعقة صغيرة (0.5 غرام) رقائق الفلفل الأحمر (أو أقل إذا كنت تفضّل حرارة خفيفة)
• ½ ملعقة صغيرة (0.5 غرام) أوريغانو مجفّف
• ½ ملعقة صغيرة (1 غرام) فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) سكر
• 1 ملعقة صغيرة (6 غرام) ملح خشن، وزيادة حسب الذوق

التعليمات

1. 1

   اطهي اللحم المفروم والبصل على نار متوسطة عالية حتى يتحوّل لون اللحم إلى البني ويختفي اللون الوردي تماماً. صفّي الدهن الزائد. هذه الخطوة تأخذ حوالي 5–7 دقائق.

2. 2

   أضيفي بهارات التاكو ومعجون الطماطم واخلطيهم مع اللحم جيداً. اطهي لمدة دقيقتين تقريباً حتى تتحمّص البهارات ويختفي طعم معجون الطماطم الخام.

3. 3

   أضيفي الماء (160 مل)، واتركيه يغلي على نار هادئة دون غطاء لمدة 2–3 دقائق حتى يتكثّف الصلصة. تذوّقي وعدّلي التتبيل حسب رغبتك.

4. 4

   في هذه الأثناء، سخّني قشور التاكو. للقشور الصلبة، ضعيها في فرن مسخّن مسبقاً على 325°F لمدة 6 دقائق تقريباً. للقشور الطرية، ضعيها مكدّسة فوق بعضها ملفوفة بورق الألمنيوم في نفس الفرن لمدة 8 دقائق تقريباً.

5. 5

   قدّمي التاكو في 8–12 قشرة تاكو من اختيارك (صلبة أو طرية) مع الإضافات التي تفضّلينها مثل الخس والطماطم والجبنة والأفوكادو أو الغواكامولي والسالسا وغيرها.