أفضل برغر مشوي
دائماً أتفاجأ لما يسألوني إذا عندي وصفة برغر كويسة. ما في داعي تعقّد الأمور. لحم مفروم بسيط (يفضّل أن يكون من الكتف)، تتعامل معه بلطف، تتبّله بالملح والفلفل، تشويه مثالي بدرجة حرارة آمنة، وتضيف جبنة ذايبة. جاهز خلال 15 دقيقة بس!
دائماً أتفاجأ لما يسألوني إذا عندي وصفة برغر كويسة. الحقيقة؟ ما في داعي تعقّد الموضوع. لحم كتف مفروم بسيط (أو لحم بقري مفروم قليل الدهن)، تتعامل معه بأيدٍ خفيفة، تتبّله بالملح والفلفل، وتشويه لدرجة الحرارة الداخلية الآمنة — هذا كل اللي تحتاجه لبرغر مثالي... حسناً، تقريباً! أنا شخصياً أحب أضيف جبنة زرقاء لبرغري، ثم أغطّيها بجبنتي المفضّلة — مثل شيدر مدخّن — لتحصل على مزيج نكهات ما تقدر تقاومه!
المكونات
- 24 أونصة (680 غرام) لحم كتف مفروم (أو لحم بقري مفروم قليل الدهن)، شكّله 4 باتيز بحجم حوالي 6 أونصة (170 غرام) لكل واحدة
- ملح كوشير وفلفل
- ¼ كوب (60 غرام) جبنة زرقاء
- 4 شريحة من جبنتك المفضّلة (أنا أحب الشيدر المدخّن)
- 4 خبزة برغر، محمّصة
- إضافات حسب ذوقك: بصل، طماطم، خس، كاتشب، صلصة باربيكيو
التعليمات
- 1
سخّن الشواية على نار متوسطة عالية. تأكّد إن الشبكة مدهونة بالزيت. ضع الباتيز على الشواية، غطّها واتركها تتشوّى دون ما تحرّكها لمدة حوالي 4 دقائق. تبّل الجهة العلوية بالملح والفلفل. اقلبها وشوّي الجهة الثانية 4 دقائق مع تتبيلها هي الأخرى. اقلبها مرة ثانية وحرّكها 90 درجة. اشوِ لمدة حوالي 2 دقيقة إضافية. تحقّق من درجة الحرارة الداخلية للّحم — نبي نوصل لـ 165°F (74°C)، وهي درجة الحرارة الآمنة الموصى بها. أضف الجبنة الزرقاء أولاً، ثم الجبنة العادية فوقها، واشوِ دقيقتين إضافيتين لتذوب الجبنة. الوقت الإجمالي للشواء عادةً حوالي 12 دقيقة.
- 2
قدّمه فوق خبزة برغر محمّصة مع الإضافات اللي تحبّها.
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.