أطباق البور بول اللي تتجهز لحالها تقريباً
اكتشفي كيف تحضّرين أطباق بور بول سريعة وصحية في البيت بالأرز والكينوا والخضار الطازجة والصلصات الكريمية على أساس الزبادي. مثالية لتحضير وجبات مسبق أو غداء أو عشاء دافئ في أيام الخريف — النسخة اللي عندنا اليوم فيها توت بري طازج قطفته من حيّي وأجواؤها خريفية من أول لآخر.
أحياناً أبسط الوجبات هي اللي تحسّسنا بالإثارة أكثر من غيرها. أول ما جرّبت فكرة الأطباق المبنية على الحبوب والمحشوّة بالخضار الملونة كان في مطعم بوسطن بيتزا، ومن يومها وأنا أحضّرها في البيت على طول. وبصراحة؟ أظن الي أحضّرها أحلى بكثير.
هالأطباق فيها كل شي أحبه في مكان واحد: قاعدة دافئة ومشبعة من الأرز أو الكينوا أو العدس، وخضار طازجة بكل الألوان، وبروتين خفيف يبقيك شبعانة، وصلصة كريمية بالمقدار الكافي تربط كل شي مع بعض.
والأحلى بالموضوع: إذا طبختي الحبوب مسبقاً وفرمتي الخضار قبل الحاجة، الطبق يتجمع بدقائق.
المكونات
- الحبوب والقاعدة (اختاري واحدة لكل طبق)
- ½ كوب (100 غ) أرز بني مطبوخ
- ¼ كوب (45 غ) كينوا مطبوخة
- ¼ كوب (45 غ) عدس مطبوخ، اختياري
- الخضار الورقية
- 1 كوب (30 غ) سبانخ صغيرة، طازجة أو مذبّلة خفيفاً تحت الحبوب الدافئة
- أو خضار طازجة مثل الكيل المفروم أو أوراق الشمندر أو السبانخ
- الخضار
- ½ كوب (70 غ) خيار مقطّع أنصاف دوائر رفيعة
- ½ كوب (50 غ) جزر مقطّع أعواداً
- ⅓ كوب (25 غ) شمندر نيء مقطّع شرائح رفيعة جداً (بالمندولين أو القشّاطة)
- ½ كوب (75 غ) طماطم كرزية مقسّمة نصفين
- ¼ كوب (30 غ) شرائح فليفلة حمراء مشوية (من المرطبان أو محلية الصنع، منشّفة)، أو فليفلة حمراء نيئة
- البروتين (اختاري واحداً لكل طبق)
- 120 غ صدر دجاج مشوي
- 120 غ روبيان مشوي
- 120 غ سمك سلمون مشوي أو محمّر بالفرن
- 120 غ لحم ديك رومي أو دجاج مفروم ومقلي
- ½ بيضة مسلوقة لكل طبق (2 بيضة للوصفة كلها)
- صلصة الزبادي اليوناني بالعسل والشبت (اختيارية)
- 3 ملعقة كبيرة (45 مل) زبادي يوناني
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) عسل
- 1 ملعقة كبيرة (4 غ) شبت طازج مفروم ناعم جداً (أو 1 ملعقة صغيرة / 1 غ مجفف)
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون
- رشة مسحوق ثوم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- صلصة الأفوكادو الكريمية (اختيارية)
- 2 ملعقة كبيرة (30-45 غ) أفوكادو مهروس
- ¼ كوب (60 مل) زبادي يوناني
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون أخضر
- رشة مسحوق ثوم
- كزبرة مفرومة حسب الذوق
- ملح حسب الذوق
- خيارات صلصات أخرى
- 2 ملعقة كبيرة (30-45 مل) تزاتزيكي جاهز
- صلصة أو بيكو دي غايو جاهزة
- 2 ملعقة كبيرة (30 غ) حمص بطحينة مع رشة خل بلسمي وزيت زيتون
- عصير ليمون مع رشة زيت زيتون
التعليمات
- 1
رتّبي الحبوب والبروتين والخضار في طبق أو وعاء. ضعي فوقها ملعقة من صلصة الزبادي اليوناني بالعسل والشبت، أو صلصة الأفوكادو الكريمية، أو أي صلصة تحبينها. اقلبي كل شي مع بعض قبل الأكل مباشرةً عشان الصلصة تغطّي الحبوب والخضار بشكل متساوي.
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.