أرز مكسيكي

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ½ بصلة متوسطة، مفرومة
• 1 هالابينيو، منزوع البذور ومفروم
• 1 كوب أرز طويل الحبة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 2 كوب مرق دجاج
• ¾ كوب صلصة طماطم، مقسّمة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار، اختياري
• ½ كوب بازيلاء مجمدة
• ¼ كوب كزبرة طازجة، مفرومة
• شرائح ليمون وعصير ليمون، للتقديم

التعليمات

1. 1

   الخطوة الأولى

   سخّني الزيت في قدر كبيرة. أضيفي البصل والهالابينيو واتركيهم يُطهوا على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يطريا. أضيفي الأرز واطهيه مع التقليب المستمر حتى تشمّي رائحته الزكية، حوالي دقيقة أو دقيقتين. تبّليه بالملح وبودرة الثوم والكمون والفلفل الحار (إن كنتِ تستخدمينه).

2. 2

   الخطوة الثانية

   أضيفي مرق الدجاج و1/2 كوب صلصة الطماطم وقلّبي جيداً. أوصليه لدرجة الغليان، ثم خففي النار لأدناها وغطّي القدر واتركيه يطهو على مهل لمدة 20 دقيقة. تأكدي من نضج الأرز ثم نفّشيه بالشوكة. أضيفي البازيلاء المجمدة إن أردتِ. ثم أضيفي الـ1/4 كوب المتبقي من صلصة الطماطم وقلّبي. يمكنك رشّ بعض عصير الليمون أو تقديم الأرز مع شرائح الليمون على الجانب.