دجاج سريراتشا بالعسل والليمون

• 2½ رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
• 3 ملعقة كبيرة صويا صوص
• ⅓ كوب عسل
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 5 فص ثوم، مهروس
• قطعة زنجبيل مقداره 2 إنش، مبشورة
• 1–2 ملعقة كبيرة سريراتشا
• 1¼ ملعقة صغيرة ملح كوشر
• كزبرة خضراء، وشرائح ليمون، وثوم معمر للتقديم

التعليمات

1. 1

   الخطوة الأولى

   قطّعي كل فخذة دجاج إلى 2–3 قطع (بحجم حوالي 1.5–2 إنش لكل قطعة). ضعيها في وعاء أو كيس قابل للإغلاق.

2. 2

   الخطوة الثانية

   اخلطي بقية المكونات في الخلاط واطحنيها حتى تصبح ناعمة. صبّي حوالي 1/2 كوب في وعاء واحفظيه في الثلاجة — هذا سيُقدَّم جانباً مع الدجاج. صبّي باقي التتبيلة على الدجاج ودعيه يتتبل لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.

3. 3

   الخطوة الثالثة

   انقعي أسياخ الخشب في الماء لساعتين أو طوال الليل.

4. 4

   الخطوة الرابعة

   انظمي قطع الدجاج على الأسياخ. اشويها على شواية مسخّنة مسبقاً، مغطاة، على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة تقريباً، مع التقليب من حين لآخر والتأكد من عدم احترافها. قدّميها مع التتبيلة المحفوظة وزيّنيها كما يحلو لك.