Golden-brown blueberry muffins with bursting fresh blueberries, displayed on a light surface with scattered berries nearby

Brote & Muffins

Unglaublich leckere Blaubeermuffins

Name: Unglaublich leckere Blaubeermuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1/2 Tasse (100g) weißer Zucker; 1/4 Tasse (55g) brauner Zucker; 1/3 Tasse (80ml) Pflanzenöl; 1/3 Tasse (80ml) Milch; 1 großes Ei; 1 1/2 Tassen (185g) Mehl Type 405; 2 TL (10g) Backpulver; 1/2 TL (3g) Salz; 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren; 1/2 Tasse (100g) Zucker; 1/3 Tasse (40g) Mehl Type 405; 1/4 Tasse (57g) kalte ungesalzene Butter, gewürfelt; 1 1/2 TL (4g) Zimt

Absolut köstlich!

5.0 (2)

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

22 Min.

Gesamt

37 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Diese Muffins sind einfach unwiderstehlich – zart, luftig und mit einem buttrigen Zimtzucker-Streusel obendrauf, der sie zu etwas ganz Besonderem macht!

Zutaten

Portionen:

Muffin-Teig
½ Tasse (100g) weißer Zucker
¼ Tasse (55g) brauner Zucker
⅓ Tasse (80ml) Pflanzenöl
⅓ Tasse (80ml) Milch
1 großes Ei
1½ Tassen (185g) Mehl Type 405
2 TL (10g) Backpulver
½ TL (3g) Salz
1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
Streusel
½ Tasse (100g) Zucker
⅓ Tasse (40g) Mehl Type 405
¼ Tasse (57g) kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
1½ TL (4g) Zimt

Zubereitung

1
Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
2
Die Zucker, das Öl, die Milch und das Ei miteinander verquirlen. Salz, Backpulver und Mehl Type 405 in einer kleinen Schüssel vermischen. Dies in die Ei-Mischung sieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Die Blaubeeren unterheben. Das Muffinblech mit 8 Förmchen auskleiden und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
3
Alle Streuselzutaten vermischen und über die Muffins streuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–22 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

FAQ

Kann man Blaubeermuffins einfrieren und wie lange sind sie haltbar?+

Ja! Bewahre die abgekühlten Muffins in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf, oder im Kühlschrank 3–4 Tage. Du kannst sie bei Raumtemperatur auftauen lassen oder einzelne Muffins 20–30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen – dann schmecken sie wieder wie frisch gebacken.

Kann ich gefrorene Blaubeeren statt frischer verwenden?+

Auf jeden Fall – gefrorene Blaubeeren funktionieren prima und helfen sogar dabei, dass sie beim Rühren nicht zerfallen. Tau sie nicht auf, sondern hebe sie direkt aus dem Gefrierschrank unter den Teig – so bleibt der Teig schön hell und wird nicht lila.

Wie verhindere ich, dass die Streusel nach unten sinken?+

Achte darauf, dass deine Streusel grob und klumpig sind (nicht fein wie Paniermehl), und streue sie erst kurz vor dem Backen auf den Teig – nicht vorher untermischen. Ein kalter, butteriger Streusel bleibt viel besser oben als ein warmer.

Kann ich diese Muffins am Vorabend vorbereiten?+

Ja! Bereite den Teig am Abend zuvor vor, verteile ihn auf die ausgekleideten Muffinförmchen, decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Morgens direkt aus dem Kühlschrank backen – rechne dabei 2–3 Minuten extra Backzeit ein.