Candied pecans with cinnamon coating spread on parchment paper, golden brown and glistening

Desserts

Kandierte Pekannüsse

Name: Kandierte Pekannüsse
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 großes Eiweiß; 1 1/2 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL koscheres Salz; 1 gehäufter tsp gemahlener Zimt; 1/2 Tasse weißer Zucker; 1/3 Tasse brauner Zucker; 1 Pfund Pekannusshälften

Buttrig und herzhaft! So aromatisch und lecker!

5.0 (2)

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

1Std.

Gesamt

1Std. 10Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Buttrig und herzhaft! So aromatisch und lecker!

Zutaten

Portionen:

1 großes Eiweiß
1½ TL Vanilleextrakt
½ TL koscheres Salz
1 gehäufter tsp gemahlener Zimt
½ Tasse weißer Zucker
⅓ Tasse brauner Zucker
1 Pfund Pekannusshälften

Zubereitung

1
Heize den Ofen auf 250°F (120°C) vor.
2
Mische den Zucker, Zimt und das Salz in einer kleinen Schüssel.
3
Schlage das Eiweiß und den Vanilleextrakt in einer großen Schüssel auf. Gib die Pekannüsse dazu und wende sie gut durch. Gieße die Zuckermischung über die Pekannüsse und verteile alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
4
Backe alles in einer einzigen Schicht im vorgeheizten Ofen für 45–60 Minuten, dabei alle 10–15 Minuten umrühren, bis die Pekannüsse gleichmäßig gebräunt sind.

FAQ

Wie lange bleiben kandierte Pekannüsse frisch?+

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen auf, oder friere sie bis zu 3 Monate ein. Sie bleiben knusprig, solange du sie von Feuchtigkeit fernhältst.

Kann ich kandierte Pekannüsse im Voraus machen?+

Ja, du kannst sie bis zu 2 Wochen im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie sind eigentlich ein tolles Vorbereitungs-Geschenk für die Feiertage oder wenn Besuch kommt.

Was kann ich in diesem Rezept als Ersatz für Pekannüsse nehmen?+

Walnüsse, Mandeln oder Cashewkerne funktionieren prima als Ersatz und brauchen ungefähr genauso lange beim Backen. Du kannst auch eine Mischung aus verschiedenen Nüssen nehmen, wenn du möchtest.

Warum sind meine kandierten Pekannüsse nicht knusprig?+

Achte darauf, dass du sie beim Backen alle 15 Minuten umrührst, damit sie gleichmäßig trocknen, und öffne die Ofentür nicht zu oft. Außerdem solltest du sie erst in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wenn sie vollständig abgekühlt sind – Restwärme erzeugt Dampf, der sie weich werden lässt.