Rustic Retreat Salad with fresh green leaves, sliced apples, candied pecans, and smoked Gouda on a white plate

Suppen & Salate

„Rustic Retreat"-Salat

Name: „Rustic Retreat"-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 EL Ahornsirup; 1 EL Dijon-Senf; 2 EL Rotweinessig; 1 Schalotte, fein gehackt; 1/2 TL koscheres Salz; 1/4 TL schwarzer Pfeffer; 1/4 Tasse (60 ml) Olivenöl; 2 EL (30 ml) neutrales Öl wie z. B. Sonnenblumenöl; 10 Tassen (2.4 L) Salatblätter (grüner Blattsalat, Mesclun-Mischung usw.); 2–3 Äpfel wie Gala oder Fuji, gewürfelt; 1 Tasse (113 g) geriebener geräucherter Gouda; 1 Tasse (100 g) kandierte Pekannüsse (selbstgemacht oder gekauft)

Der Lieblingssalat meines Mannes. Er vereint frischeste Salatblätter mit Äpfeln, geräuchertem Gouda und kandierten Pekannüssen in einem köstlichen Ahornsirup-Dijon-Vinaigrette. Inspiriert vom Pineridge Hollow Salad – einem Salat aus

5.0 (2)

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

—

Gesamt

15 Min.

Portionen

Stil

🍽 Gehoben

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Zutaten

Portionen:

2 EL Ahornsirup
1 EL Dijon-Senf
2 EL Rotweinessig
1 Schalotte, fein gehackt
½ TL koscheres Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
¼ Tasse (60 ml) Olivenöl
2 EL (30 ml) neutrales Öl wie z. B. Sonnenblumenöl
10 Tassen (2.4 L) Salatblätter (grüner Blattsalat, Mesclun-Mischung usw.)
2–3 Äpfel wie Gala oder Fuji, gewürfelt
1 Tasse (113 g) geriebener geräucherter Gouda
1 Tasse (100 g) kandierte Pekannüsse (selbstgemacht oder gekauft)

Zubereitung

1
Für das Salatdressing alle Zutaten in ein fest verschlossenes Glas geben und kräftig schütteln, bis alles gut vermischt ist.
2
Die Salatblätter mit dem Dressing vermengen. Mit Äpfeln, kandierten Pekannüssen und Käse belegen. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und servieren.

FAQ

Kann ich das Rustic Retreat Salatdressing im Voraus zubereiten?+

Ja, klar! Das Dressing hält sich in einem luftdicht verschlossenen Glas bis zu 5 Tage im Kühlschrank – schüttle es einfach vor dem Verwenden nochmal kräftig durch, da sich Öl und Essig voneinander trennen. Perfekt also zum Vorkochen!

Welcher Apfel eignet sich am besten für diesen Salat, wenn ich keinen Gala oder Fuji zur Hand habe?+

Honeycrisp, Braeburn oder Pink Lady funktionieren super – sie sind knackig und leicht säuerlich, was wunderbar zum Ahornsirup-Senf-Dressing passt. Weiche Sorten wie Red Delicious würde ich lieber weglassen.

Kann ich den geräucherten Gouda in diesem Salat ersetzen?+

Absolut – geräucherter Cheddar, gereifter weißer Cheddar oder auch zerbröckelter Ziegenkäse sind leckere Alternativen, die gut zu Äpfeln und Pekannüssen passen. Such dir am besten etwas mit etwas Schärfe aus, damit die Süße schön ausgewogen bleibt.

Warum hat sich mein Salatdressing getrennt und ist ölig?+

Das Öl trennt sich ganz natürlich vom Essig – das ist völlig normal. Einfach das Glas 10-15 Sekunden kräftig schütteln, bevor du den Salat anmachst. Oder du rührst es kurz vor dem Servieren mit einer Gabel in einer Schüssel durch.