Classic potato salad with diced potatoes, hard-boiled eggs, celery, and fresh green onions in a creamy mayo dressing

Abendessen

Klassischer Kartoffelsalat

Name: Klassischer Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 5 Pfund (2.3 kg) gelbe Kartoffeln (wir brauchen eine festkochende Kartoffel, keine Russet-Kartoffel); 12 Eier; ein Bund Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten; 3 Stangen Sellerie, klein gewürfelt; 1 Zwiebel, klein gewürfelt; ein Bund Radieschen, dünn geschnitten; 1 1/2 Tassen (360ml) Mayo; 1 EL (15ml) Dijon-Senf; 1 EL (15ml) Relish, optional; 1 1/2 TL (7.5g) feines Salz, oder mehr nach Bedarf; 3/4 TL (1.5g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Das hier ist keine schnelle Mischung aus Kartoffeln, Eiern und Mayo. Wir konzentrieren uns auf ein paar einfache Techniken, die zu den zartesten Eiern, perfekt gekochten Kartoffeln und insgesamt einem wirklich tollen Kartoffelsalat führen!

5.0 (1)

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

1Std. 5Min.

Gesamt

1Std. 25Min.

Portionen

Stil

🍽 Gehoben

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Zutaten

Portionen:

5 Pfund (2.3 kg) gelbe Kartoffeln (wir brauchen eine festkochende Kartoffel, keine Russet-Kartoffel)
12 Eier
ein Bund Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
3 Stangen Sellerie, klein gewürfelt
1 Zwiebel, klein gewürfelt
ein Bund Radieschen, dünn geschnitten
1½ Tassen (360ml) Mayo
1 EL (15ml) Dijon-Senf
1 EL (15ml) Relish, optional
1½ TL (7.5g) feines Salz, oder mehr nach Bedarf
¾ TL (1.5g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Schrubbe die Kartoffeln, lege sie in einen Topf und bedecke sie mit Wasser. Bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Koche deine Kartoffeln ohne Deckel – du willst hier keinen Kartoffelbrei machen, aber du möchtest auch keine knackigen Kartoffeln in deinem Salat. Mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen, und dann trocknen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
2
Lege die Eier in einen Topf und bedecke sie mit Wasser. Das Wasser zum Kochen bringen (kurz vor dem vollständigen Kochen, aber bei einem gleichmäßigen Köcheln). Vom Herd nehmen, abdecken und die Eier 20 Minuten im heißen Wasser sanft nachgaren lassen. Dann kurz in kaltes Wasser legen und sofort danach schälen. In große Stücke schneiden.
3
Die Dressingzutaten vermischen – Mayo, Senf, Salz, Pfeffer und das optionale Relish.
4
Alle Salatzutaten zusammengeben und vorsichtig vermengen.
5
Das Dressing dazugeben, mit etwa der Hälfte beginnen, und vorsichtig vermengen. Nach und nach mehr Dressing nach Geschmack hinzufügen.
6
Den Salat ein paar Stunden kühlen, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren abschmecken und Salz und Pfeffer anpassen. Guten Appetit!

FAQ

Kann ich Russet-Kartoffeln anstelle von gelben Kartoffeln für den Kartoffelsalat verwenden?+

Nein, für dieses Rezept solltest du bei festkochenden Kartoffeln wie gelben Kartoffeln bleiben, da Russet-Kartoffeln zu leicht zerfallen und deinen Salat matschig machen. Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form besser, wenn sie mit dem cremigen Dressing vermischt werden.

Wie weit im Voraus kann ich den klassischen Kartoffelsalat zubereiten?+

Du kannst ihn bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – die Aromen verbessern sich sogar, während sie sich vermengen. Einfach kurz vor dem Servieren durchrühren und bei Bedarf noch einen Schuss Mayo dazugeben, falls er etwas trocken geworden ist.

Was kann ich im Kartoffelsalat als Ersatz für Mayo verwenden?+

Du kannst halb Mayo und halb griechischen Joghurt oder Sauerrahm für eine würzigere, leichtere Variante verwenden, oder eine Mayo-Alternative wie vegane Mayo, falls nötig. Fang einfach mit etwas weniger an, da diese Alternativen den Salat lockerer machen können, und passe ihn auf deine gewünschte Konsistenz an.

Warum ist mein Kartoffelsalat wässrig und matschig geworden?+

Das passiert meistens, wenn die Kartoffeln nach dem Abspülen mit kaltem Wasser nicht gründlich getrocknet werden oder wenn du sie noch warm mit dem Dressing vermischst. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt und trocken getupft sind, bevor du sie mit dem Mayo-Dressing vermischst.