Creamy coleslaw with shredded cabbage and tangy dressing in a white bowl, topped with fresh herbs

Suppen & Salate

Cremiger Coleslaw – Die perfekte knackige, cremige Beilage!

Name: Cremiger Coleslaw – Die perfekte knackige, cremige Beilage!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 Weißkohl (etwa 8 Tassen); 2 Tassen Rotkohl (du kannst ihn einfach durch Weißkohl ersetzen); ½ rote Zwiebel; 1 bis 2 Karotten; ¾ cup Sauerrahm; ¼ cup Mayonnaise; 2 TL Dijon-Senf; 2 TL Zucker; 1–2 TL Zitronensaft (oder Apfelessig); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Mango, auf einem Mandoline gehobelt

Mein cremiger Coleslaw ist knackig, würzig und so einfach zuzubereiten – er ist zu meiner Lieblingsbeilage geworden, ob zu Burgern oder Pulled Pork.

5.0 (1)

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Gesamt

25 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-Mail 𝕏

Wer liebt keinen guten Coleslaw? Dieser cremige Coleslaw ist alles, was du dir von einer Beilage wünschst – knackig, cremig und genau die richtige Würze! Er passt perfekt zu BBQs, Burgern, Sandwiches oder einfach als frische, leichte Beilage zu deinen Lieblingsgerichten.

Das Beste daran? Er ist so einfach zuzubereiten! Du vermischst einfach etwas knackigen Kohl, Karotten und ein supereinfaches cremiges Dressing, das würzig, ein bisschen süß und unglaublich lecker ist. Das Geheimnis dieser perfekten cremigen Konsistenz? Es liegt alles in der richtigen Balance aus Mayo und einem Spritzer, der alles aufhellt – vertrau mir, das wird dein neues Lieblingscoleslaw-Rezept!

Du kannst das in Minuten zubereiten, und er bleibt stundenlang frisch und knackig – damit ist er die perfekte Beilage zum Vorbereiten für Picknicks oder Potlucks. Und habe ich schon erwähnt, wie vielseitig er ist? Füg gerne noch ein paar extra Gemüsesorten hinzu oder passe die Würzung an, um ihn ganz nach deinem Geschmack zu machen!

Ob du ihn zu gegrilltem Fleisch servierst oder hoch aufgetürmt auf einem Sandwich – dieser cremige Coleslaw ist ein Muss für jedes Essen. Schnell, einfach und absolut unwiderstehlich!

Er passt wunderbar zu meinen Pulled Pork Sandwiches. Oder meinen Truthahn-Burgern! Oder meinem Ananas-Pulled Pork.

Du kannst ihn mit verschiedenen Hilfsmitteln zubereiten, zum Beispiel mit einer Küchenmaschine oder einem guten, scharfen Messer. Aber meiner Meinung nach bekommst du mit einem Mandoline die besten Ergebnisse für einen Coleslaw mit perfekter Textur.

Cremiger Coleslaw – Die perfekte knackige, cremige Beilage! preparation step 1

Cremiger Coleslaw – Die perfekte knackige, cremige Beilage! preparation step 2

Zutaten

Portionen:

1 Weißkohl (etwa 8 Tassen)
2 Tassen Rotkohl (du kannst ihn einfach durch Weißkohl ersetzen)
½ rote Zwiebel
1 bis 2 Karotten
180 ml Sauerrahm
60 ml Mayonnaise
2 TL Dijon-Senf
2 TL Zucker
1–2 TL Zitronensaft (oder Apfelessig)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Mango, auf einem Mandoline gehobelt

Zubereitung

1
Hobel den Kohl am besten mit einem Mandoline. Alternativ kannst du ihn fein mit einem guten Kochmesser schneiden oder eine Küchenmaschine verwenden. Die Karotten raspeln. Die Zwiebeln fein hobeln oder schneiden. Alles in einer Schüssel zusammengeben und mit einer großen Prise grobem Salz vermengen (mit Salatbesteck oder sauberen Händen). Mindestens zehn Minuten stehen lassen. Das Salz macht den Kohl weicher, ohne dass er seine Knackigkeit verliert.
2
Sauerrahm, Mayonnaise, Dijon-Senf, Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Mischung über den Kohl gießen.
3
Alles gut vermengen. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals durchmischen und die Würzung bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Zucker anpassen.
4
Optional: Ich habe Mango zu diesem Coleslaw hinzugefügt und er hat fantastisch geschmeckt. Probiere das ruhig aus, aber es ist absolut optional! Wenn du Mango verwendest, füge sie einfach in Schritt 3 hinzu.

FAQ

Wie lange hält sich selbst gemachter cremiger Coleslaw im Kühlschrank?+

Dein Coleslaw bleibt frisch und knackig für 3–4 Tage, wenn du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Bereite ihn ruhig einen Tag im Voraus zu – die Aromen verbinden sich über Nacht sogar noch besser.

Kann man cremigen Coleslaw ohne Sauerrahm machen?+

Ja! Du kannst den Sauerrahm durch griechischen Joghurt ersetzen, für eine würzigere Variante, oder nur Mayonnaise verwenden, wenn du einen reichhaltigeren Coleslaw bevorzugst. Beides funktioniert prima und ergibt leicht unterschiedliche Geschmacksprofile.

Warum wird mein Coleslaw wässrig und matschig?+

Das passiert meistens, wenn du das Salzen des Kohls überspringst oder ihn nicht lange genug stehen lässt – das Salz zieht überschüssige Feuchtigkeit heraus, die du vor dem Hinzufügen des Dressings abgießen musst. Stell sicher, dass du grobes Salz verwendest und mindestens 10 Minuten wartest, bevor du Sauerrahm und Mayo unterrührst.

Wozu kann ich cremigen Coleslaw servieren?+

Er passt perfekt zu Pulled Pork Sandwiches, gebratenem Hähnchen, gegrilltem Fisch oder BBQ-Rippchen – im Grunde zu jedem Hauptgericht, das von einer kühlen, würzigen, knackigen Beilage profitiert. Du kannst ihn auch als Topping für Tacos oder Hot Dogs verwenden.