Leckere Fleischsauce mit viel Gemüse

• 2 EL Olivenöl
• 2 Pfund Rinderhackfleisch
• 1 Pfund süßes italienisches Wurstbrät
• 1 Packung Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Paprikaschoten, gehackt
• 1 Dose Tomatenmark (6 Unze)
• ½ TL Chiliflocken
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose Tomatensauce (15 Unze)
• 1 Glas Marinara-Sauce (24 Unze)
• 1 Glas gehackte Tomaten (28 Unze)
• 1 EL Zucker
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL getrockneter Oregano
• 2 EL getrocknetes Basilikum
• 2 TL koscheres Salz
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ TL getrockneter Thymian
• 4 Stangen Staudensellerie, gehackt
• Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
• Italienische Petersilie, gehackt, zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch und das Wurstbrät dazugeben und anbraten, bis alles schön gebräunt ist. Das Wurstbrät dabei gut mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerkleinern. Sobald das Fleisch gebräunt ist, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Großteil der ausgetretenen Flüssigkeit abgießen – etwas von dem leckeren Bratfett darf aber ruhig im Topf bleiben.

2. 2

   Die Champignons 5–10 Minuten anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind. Die Zwiebeln und Paprikaschoten dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich und glasig sind. Das Tomatenmark hinzufügen und etwa eine Minute mitrösten. Den Knoblauch dazugeben und nur etwa 20 Sekunden anbraten, bis er schön duftet.

3. 3

   Die Tomatensauce, Marinara, gehackten Tomaten, Zucker, Lorbeerblätter, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und alles zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, sodass die Sauce sanft weiterköchelt, und mindestens 2 Stunden (120 Minuten) ohne Deckel kochen lassen. Den gehackten Staudensellerie nach einer Stunde (60 Minuten) Kochzeit in die Sauce geben.

4. 4

   Die Sauce über Pasta servieren und mit frisch geriebenem Parmesan sowie italienischer Petersilie garnieren.