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Crispy golden garlic bread slices topped with melted Parmesan cheese and fresh parsley on a wooden serving board
Abendessen

Knoblauchbrot

Wer mag kein Knoblauchbrot! So lecker! Eine tolle Beilage zu Shrimp Scampi.

Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Gesamt
20 Min.
Portionen
8
Stil
💰 Alltäglich

Wer liebt kein Knoblauchbrot! So lecker! Eine tolle Beilage, die du zu Shrimp Scampi servieren kannst.

Knoblauchbrot preparation step 1

Zutaten

Portionen:
8
  • 1 Baguette
  • 1 Stück (113g) ungesalzene Butter, weich
  • Salz, nach Geschmack
  • ¼ Tasse (60ml) Olivenöl
  • 6 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Petersilie, fein gehackt
  • ⅓ Tasse (50g) Parmesan, gerieben (du kannst auch 1/2 Tasse geriebenen Mozzarella verwenden)

Zubereitung

  1. 1

    Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Das Brot der Länge nach halbieren.

  2. 2

    Butter, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Salz gut miteinander vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Brot verteilen. Mit Käse bestreuen.

  3. 3

    Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und leicht geröstet ist.

  4. 4

    In 1-Zoll (2.5cm) breite Scheiben schneiden, servieren und genießen.

  5. 5

    Variation: Weiches Knoblauchbrot

    Du magst lieber weiches Knoblauchbrot? So geht's! Nach dem Zubereiten der Buttermischung das Brot in 1-Zoll breite Scheiben schneiden, ohne dabei ganz durchzuschneiden. Zwischen jede Scheibe etwa einen Teelöffel der Buttermischung streichen. Das Brot in Aluminiumfolie einwickeln und bei 350°F (175°C) etwa 15 Minuten backen. So bleibt das Brot schön weich, während das Knoblaucharoma überall einzieht.

FAQ

Kann man Knoblauchbrot im Voraus machen?+
Ja! Du kannst die Knoblauchbuttermischung auf dem Brot verteilen, es fest in Folie einwickeln und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren – dann einfach direkt aus dem Kühlschrank backen und dabei 2-3 Minuten zur Backzeit dazurechnen. Du kannst es auch bis zu 3 Monate einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank etwa 12-15 Minuten backen.
Was kann ich statt Parmesan verwenden?+
Mozzarella funktioniert prima, wie im Rezept erwähnt, aber du kannst auch Pecorino Romano für einen kräftigeren Geschmack, Asiago für eine nussigere Note oder eine Käsemischung probieren. Wenn du möchtest, kannst du den Käse auch ganz weglassen – das Knoblauchbrot schmeckt trotzdem köstlich.
Warum wird mein Knoblauchbrot matschig?+
Wahrscheinlich backst du es nicht lange genug, oder dein Ofen ist nicht heiß genug – stell sicher, dass er gut auf 400°F vorgeheizt ist, und backe das Brot, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind, nicht nur warm. Außerdem solltest du nicht zu viel Olivenöl verwenden, da das Brot sonst fettig statt knusprig wird.
Wie viele Portionen ergibt dieses Knoblauchbrot?+
Ein normales Baguette, in 1-Zoll breite Scheiben geschnitten, ergibt etwa 12-14 Scheiben – damit reicht es als Beilage für 4-6 Personen oder als Vorspeise für 6-8 Gäste.

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