Ground beef tacos topped with lettuce, tomatoes, cheese, avocado, and salsa on a white plate

Abendessen

Hackfleisch-Tacos

Name: Hackfleisch-Tacos
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 Pfund (454g) Rinderhackfleisch; 1/2 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL (30g) Tomatenmark; 2/3 Tasse (160 ml) Wasser; 1.5 EL (11g) Chilipulver; 1.5 TL (4g) Kreuzkümmel; 1/2 TL (1g) Paprikapulver; 1/2 TL (1g) Zwiebelpulver; 1/2 TL (2g) Knoblauchpulver; 1/4 TL (0.5g) rote Pfefferflocken (oder weniger für weniger Schärfe); 1/2 TL (0.5g) getrockneter Oregano; 1/2 TL (1g) schwarzer Pfeffer; 1/2 TL (2g) Zucker; 1 TL (6g) koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack

Ein einfaches und schnelles Abendessen für die Woche!

5.0 (1)

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

18 Min.

Gesamt

28 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Ein einfaches und schnelles Abendessen für die Woche!

Zutaten

Portionen:

1 Pfund (454g) Rinderhackfleisch
½ Zwiebel, gewürfelt
2 EL (30g) Tomatenmark
⅔ Tasse (160 ml) Wasser
1.5 EL (11g) Chilipulver
1.5 TL (4g) Kreuzkümmel
½ TL (1g) Paprikapulver
½ TL (1g) Zwiebelpulver
½ TL (2g) Knoblauchpulver
¼ TL (0.5g) rote Pfefferflocken (oder weniger für weniger Schärfe)
½ TL (0.5g) getrockneter Oregano
½ TL (1g) schwarzer Pfeffer
½ TL (2g) Zucker
1 TL (6g) koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack

Zubereitung

1
Brate das Rinderhackfleisch und die Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Fleisch schön gebräunt und nicht mehr rosa ist. Das dauert ungefähr 5–7 Minuten. Gieß danach das Fett ab.
2
Würze das Fleisch mit der Taco-Gewürzmischung und dem Tomatenmark. Lass alles etwa 2 Minuten mitbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten und der rohe Geschmack des Tomatenmarks verschwindet.
3
Gib das Wasser (160 ml) dazu, bring alles zum Köcheln und lass die Mischung offen etwa 2–3 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Schmeck ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
4
Wärme in der Zwischenzeit deine Taco-Schalen auf. Harte Schalen backst du in einem auf 325°F vorgeheizten Ofen etwa 6 Minuten. Weiche Schalen stapelst du aufeinander, wickelst sie in Alufolie und wärmst sie im selben Ofen etwa 8 Minuten.
5
Fülle 8–12 Taco-Schalen nach Wahl (hart oder weich) mit dem Fleisch und belege sie mit deinen Lieblingstoppings – zum Beispiel Salat, Tomaten, Käse, Avocado oder Guacamole, Salsa und was dir sonst noch schmeckt.

FAQ

Kann man Hackfleisch-Tacos im Voraus zubereiten?+

Ja, klar! Du kannst die Hackfleischfüllung bis zu 3 Tage im Voraus kochen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach sanft aufwärmen. Du kannst die fertige Füllung auch bis zu 3 Monate einfrieren – praktisch, wenn du vorkochen möchtest.

Womit kann ich das Rinderhackfleisch in diesem Taco-Rezept ersetzen?+

Putenhackfleisch, Hähnchenhackfleisch oder pflanzliches Hackfleisch funktionieren prima als direkter Ersatz im Verhältnis 1:1. Für eine vegetarische Variante eignen sich auch zerkrümelter Tofu oder Linsen – diese Alternativen sind etwas milder im Geschmack, also gib vielleicht noch eine Prise Salz mehr dazu.

Warum ist meine Hackfleischfüllung für Tacos zu wässrig?+

Das passiert meistens, wenn das Fett nach dem Anbraten nicht richtig abgegossen wurde oder wenn du das Wasser zugegeben hast, bevor das Fett abgelassen war. Stell sicher, dass du die Pfanne in Schritt 1 gründlich entfettest. Wenn die Füllung beim Köcheln immer noch zu flüssig ist, lass sie einfach noch ein paar Minuten offen weitersimmern, damit die überschüssige Flüssigkeit verdampft.

Wie verhindert man, dass Taco-Schalen matschig werden?+

Wärme die Schalen erst kurz vor dem Servieren auf und fülle die Tacos erst dann, wenn alle am Tisch sitzen – nicht schon vorher. Du kannst die Innenseite der Schalen auch leicht mit Öl einpinseln oder zuerst eine Schicht geraspelten Käse hineinlegen – der wirkt wie eine Schutzbarriere gegen die feuchte Füllung.