Vibrant guacamole salad with diced avocados, black beans, tomatoes, bell peppers, and red onion in a white bowl

Suppen & Salate

Guacamole-Salat

Name: Guacamole-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 pint (470ml) Traubentomaten, halbiert; 1 gelbe oder orange Paprika, gehackt; 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt; 1/2 Jalapeño, fein gewürfelt; 2 Avocados, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten; 1 15-Unze (425g) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült; Abrieb von 2 Limetten; 1/3 Tasse (80ml) Limettensaft; 1/4 Tasse (60ml) Olivenöl; 1 TL (5g) koscheres Salz; 1/2 TL (2g) schwarzer Pfeffer; 2 Knoblauchzehen, gepresst

Ein köstlicher Salat voller frischer Aromen und einer wunderbaren Balance aus verschiedenen Texturen. Lecker!

5.0 (1)

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

—

Gesamt

15 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Ein köstlicher Salat voller frischer Aromen und einer wunderbaren Balance aus verschiedenen Texturen. Lecker!

Zutaten

Portionen:

1 pint (470ml) Traubentomaten, halbiert
1 gelbe oder orange Paprika, gehackt
½ rote Zwiebel, gewürfelt
½ Jalapeño, fein gewürfelt
2 Avocados, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
1 15-Unze (425g) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
Abrieb von 2 Limetten
⅓ Tasse (80ml) Limettensaft
¼ Tasse (60ml) Olivenöl
1 TL (5g) koscheres Salz
½ TL (2g) schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gepresst

Zubereitung

1
Alle Dressingzutaten in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen.
2
Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Bitte beachte: Wenn du die Avocados weglässt, hält sich der Salat gut 2 Tage im Kühlschrank. Deshalb mische ich die Avocados nicht sofort unter, sondern gebe sie erst beim Servieren auf die einzelnen Teller. Das Dressing über die Zutaten gießen, gut durchmischen und servieren.

FAQ

Kann man Guacamole-Salat im Voraus zubereiten?+

Ja! Misch einfach alles außer den Avocados zusammen und stelle es bis zu 2 Tage in den Kühlschrank – die Avocados werden braun, wenn sie zu lange gelagert werden, also schneide sie in Würfel und gib sie erst kurz vor dem Servieren oder direkt auf die einzelnen Teller.

Womit kann ich die Avocado in diesem Salat ersetzen?+

Versuch es mit Gurke, Palmherzen oder knusprigen Kichererbsen – die sorgen für ein ähnlich cremiges oder interessantes Mundgefühl ganz ohne Avocado, und der Salat hält sich dann auch viel länger im Kühlschrank.

Wie verhindert man, dass die Avocado im Guacamole-Salat braun wird?+

Gib die Avocado erst kurz vor dem Essen auf die einzelnen Teller, oder hebe sie ganz zum Schluss unmittelbar vor dem Servieren unter – wenn du sie bis dahin getrennt vom säurehaltigen Dressing aufbewahrst, bleibt sie schön grün.

Was passt gut zum Guacamole-Salat?+

Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen, oder du servierst ihn mit Tortillachips als deftigen Snack oder leichte Mittagsschüssel für eine vollständige Mahlzeit.