Fluffy Mexican rice with tomatoes and jalapeños served in a white bowl, garnished with cilantro

Abendessen

Mexikanischer Reis

Name: Mexikanischer Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 EL Öl; 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 1 Jalapeño, entkernt und gehackt; 1 Tasse Langkornreis; 1/2 TL Salz; 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/2 TL Knoblauchpulver; 2 Tassen Hühnerbrühe; 3/4 Tasse Tomatensauce, aufgeteilt; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Chilipulver, optional; 1/2 Tasse gefrorene Erbsen; 1/4 Tasse Koriander, gehackt; Limettenspalten und Limettensaft, zum Servieren

So lecker und einfach zuzubereiten.

5.0 (2)

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

25 Min.

Gesamt

35 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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So lecker und einfach zuzubereiten.

Zutaten

Portionen:

2 EL Öl
½ mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Jalapeño, entkernt und gehackt
1 Tasse Langkornreis
½ TL Salz
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL Knoblauchpulver
2 Tassen Hühnerbrühe
¾ Tasse Tomatensauce, aufgeteilt
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver, optional
½ Tasse gefrorene Erbsen
¼ Tasse Koriander, gehackt
Limettenspalten und Limettensaft, zum Servieren

Zubereitung

1
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und Jalapeños dazugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren anrösten, bis er duftet – das dauert etwa ein bis zwei Minuten. Mit Salz, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Chili (falls du es verwendest) würzen.
2
Die Hühnerbrühe und 1/2 Tasse (120ml) Tomatensauce einrühren, zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Überprüfen, ob der Reis gar ist, dann mit einer Gabel auflockern. Die gefrorenen Erbsen einrühren, falls du sie verwendest. Die restlichen 1/4 Tasse (60ml) Tomatensauce unterrühren. Du kannst etwas Limettensaft hinzufügen oder den Reis einfach mit Limettenspalten servieren.

FAQ

Kann man mexikanischen Reis im Voraus zubereiten?+

Ja, du kannst ihn bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – erhitze ihn einfach sanft auf dem Herd mit einem Schuss Wasser oder Brühe, damit er seine Konsistenz wiedererlangt.

Was kann ich statt Hühnerbrühe für mexikanischen Reis verwenden?+

Du kannst Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante verwenden oder Rinderbrühe für ein kräftigeres Aroma – behalte einfach die gleiche Menge von 2 Tassen Flüssigkeit bei.

Warum wird mein mexikanischer Reis matschig oder klebrig?+

Das passiert meistens, wenn nach dem Hinzufügen der Flüssigkeit zu viel gerührt wird oder wenn Kurzkornreis statt Langkornreis verwendet wird. Bleib beim Langkornreis und widerstehe dem Drang zu rühren, sobald der Reis köchelt.

Was serviere ich zu mexikanischem Reis?+

Er passt hervorragend zu Enchiladas, Tacos, gegrilltem Hähnchen oder Bohnen, und du kannst ihn auch in Burrito-Bowls mit deinen Lieblingstoppings wie Käse, Avocado und Sauerrahm verwenden.