Grilled Mexican street corn coated with creamy mayo, crumbled feta cheese, cilantro, and chili powder on a white plate with lime wedges

Abendessen

Mexikanischer Straßenmais

Name: Mexikanischer Straßenmais
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1/3 Tasse Mayo; 1/3 Tasse Sauerrahm; 1/2 Tasse Feta (zerbröckelt); 1/4 Tasse Koriander (gehackt); 3/4 TL Ancho-Chilipulver; 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); Salz (nach Geschmack); 6 Maiskolben; Limettenspalten (zum Servieren)

Mach ihn für dein nächstes Grillparty-Abendessen – und schau zu, wie er einfach verschwindet!

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

12 Min.

Gesamt

27 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Mach ihn für dein nächstes Grillparty-Abendessen – und schau zu, wie er einfach verschwindet!

Mexikanischer Straßenmais preparation step 1

Mexikanischer Straßenmais preparation step 2

Zutaten

Portionen:

⅓ Tasse Mayo
⅓ Tasse Sauerrahm
½ Tasse Feta (zerbröckelt)
¼ Tasse Koriander (gehackt)
¾ TL Ancho-Chilipulver
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Salz (nach Geschmack)
6 Maiskolben
Limettenspalten (zum Servieren)

Zubereitung

1
Den Mais bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 12 Minuten grillen. Er sollte an einigen Stellen schön verkohlt und goldbraun sein und durchgehend gegart.
2
Mayo, Sauerrahm, Koriander, Feta, Knoblauch und Ancho-Chilipulver zusammengeben und alles gut vermischen.
3
Diese Sauce großzügig über den gegrillten Mais streichen.
4
Mit mehr Käse, Koriander und Ancho-Pulver bestreuen und mit Limettenspalten servieren. Guten Appetit!

FAQ

Kann ich mexikanischen Straßenmais im Voraus zubereiten?+

Die Sauce kannst du bis zu 2 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – aber grill den Mais frisch und richte alles erst kurz vor dem Servieren an, damit er schön warm bleibt und die Röststellen nicht weich werden.

Was kann ich statt Feta verwenden?+

Cotija-Käse ist die traditionelle Wahl und schmeckt authentischer, aber auch krümeliger Queso Fresco oder sogar Parmesan funktionieren gut – nimm einfach das, was du gerade zu Hause hast.

Wie mache ich mexikanischen Straßenmais ohne Grill?+

Koche oder dämpfe den Mais, bis er gar ist, und röste ihn dann in einer trockenen Pfanne bei hoher Hitze oder unter dem Backofengrill ein paar Minuten an – du bekommst auch so eine schöne Farbe und einen tollen Geschmack ganz ohne Grill.

Kann ich das Ancho-Chilipulver ersetzen?+

Ja, du kannst normales Chilipulver, Paprikapulver oder Cayennepfeffer verwenden, je nach deiner bevorzugten Schärfe – fang mit 1/2 TL an und passe die Menge nach Geschmack an, da diese Optionen unterschiedlich scharf sein können.