Ananas-, Rote-Bete- und Ziegenkäse-Salat
Dieser Rote-Bete- und Ananas-Salat mit Ziegenkäse ist ein echter Hingucker! Inspiriert vom Boston-Pizza-Klassiker habe ich dieses Gericht nachgekocht – und es ist ein riesiger Erfolg geworden, nicht nur in meiner Küche, sondern auch auf meiner Website, wo es Tausende von Besuchern anzieht. Ein Bissen, und du wirst verstehen warum: Er ist süß, würzig, cremig und einfach köstlich. Die Kombination aus leuchtenden Farben und frischen, sommerlichen Aromen macht diesen Salat zu einer echten Hommage an einfache, hochwertige Zutaten.
Dieser Rote-Bete- und Ananas-Salat mit Ziegenkäse ist ein echter Hingucker! Inspiriert vom Boston-Pizza-Klassiker habe ich dieses Gericht nachgekocht – und es ist ein riesiger Erfolg geworden, nicht nur in meiner Küche, sondern auch auf meiner Website, wo es Tausende von Besuchern anzieht. Ein Bissen, und du wirst verstehen warum: Er ist süß, würzig, cremig und einfach köstlich.
Immer wieder bekomme ich die Frage, ob die Rote Bete für dieses Rezept gekocht werden muss. Die Antwort? Absolut nicht! Dieser Salat lebt vom frischen, erdigen Biss der rohen Roten Bete. Einfach raspeln oder dünn auf der Mandoline hobeln – schon kann sie glänzen.
Die Kombination aus leuchtenden Farben und frischen, sommerlichen Aromen macht diesen Salat zu einer echten Hommage an einfache, hochwertige Zutaten.
Zutaten
- ### Dressing
- ¼ Tasse (60 ml) Olivenöl
- 2 EL (30 ml) Balsamico-Essig
- ½ Schalotte, fein gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL (5 ml) Dijon-Senf
- ¾ TL (4 ml) Honig
- ¾ TL (4 ml) getrocknetes Basilikum
- ¼ TL (1 g) Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ### Salat
- Kleine Packung gemischter Salat (142 g)
- ½ rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Paprikaschoten, roh
- 2 rohe Rote Beten, geschält und in Streichholzstäbchen geschnitten
- ⅓ Tasse (83 g) Ananasstücke
- ⅓ Tasse (75 g) Ziegenkäse, zerbröckelt
- 2 EL (14 g) gehobelte Mandeln
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten für das Dressing in ein kleines Glas geben und kräftig schütteln.
- 2
Die Paprikaschoten unter dem Backofengrill etwa 10 Minuten rösten, dabei häufig wenden. Anschließend in eine Schüssel legen und fest mit Frischhaltefolie abdecken (darauf achten, dass die Folie die heißen Paprika nicht berührt). Der Dampf löst die Haut, sodass du sie nach dem Abkühlen leicht abziehen kannst. Während die Paprika grillen, die Zwiebeln in kaltem Wasser einweichen und dann abgießen – das mildert ihre Schärfe.
- 3
Alle Salatzutaten zusammengeben, das Dressing darübergießen und genießen!
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