Golden creamy chicken casserole in a white baking dish with melted cheese topping and fresh herbs

Cenas

Cazuela de Pollo Cremosa – ¡El Máximo Comfort Food!

Name: Cazuela de Pollo Cremosa – ¡El Máximo Comfort Food!
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 4 pechugas de pollo (2 1/2 libras); 2 cda. de aceite; ½ cup de harina, sazonada con sal y pimienta; 1 libra de champiñones, rebanados; 1 cebolla, picada en cubos; 3 dientes de ajo, picados finamente; 3 cda. de mantequilla; 3 cda. de harina; 1 ½ cups de caldo de pollo; 1 cda. de jugo de limón; 1 taza de half and half; sal y pimienta al gusto

Esta cazuela de pollo cremosa es puro consuelo en el plato: rica, fácil y absolutamente perfecta para alimentar a una multitud.

5.0 (1)

Preparación

20 min

Cocción

40 min

Total

Porciones

Estilo

💰 Cotidiano

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Si estás buscando la comida reconfortante definitiva, ¡no busques más que esta Cazuela de Pollo Cremosa! Es rica, sabrosa y está llena de pollo tierno, todo envuelto en una salsa cremosa y aterciopelada. Este platillo es perfecto para esas noches en que simplemente necesitas algo caliente, reconfortante y totalmente satisfactorio.

¿Qué hace que esta cazuela sea tan increíble? ¡Es súper fácil de preparar! Con ingredientes sencillos como pollo cocido, verduras y una salsa cremosa de ensueño, puedes hacerla en un momento. Todo se hornea junto hasta que burbujea y se dora, y los sabores se fusionan en una pura felicidad de cazuela.

Cúbrela con una cobertura crujiente de pan molido o queso para ese toque extra de textura, y tendrás una comida que hará que todos quieran repetir (¡quizás hasta una tercera vez!). Es el platillo perfecto para cenas familiares, reuniones o cuando necesitas un poco de magia del comfort food.

¡Generalmente la preparo para un grupo grande de personas. Fácil, económica y rápida, esta comida reconfortante queda genial servida sobre arroz, papas o pasta!

Cazuela de Pollo Cremosa – ¡El Máximo Comfort Food! preparation step 1

Cazuela de Pollo Cremosa – ¡El Máximo Comfort Food! preparation step 2

Ingredientes

Porciones:

4 pechugas de pollo (2 1/2 libras)
2 cda. de aceite
120 ml de harina, sazonada con sal y pimienta
1 libra de champiñones, rebanados
1 cebolla, picada en cubos
3 dientes de ajo, picados finamente
3 cda. de mantequilla
3 cda. de harina
360 ml de caldo de pollo
1 cda. de jugo de limón
1 taza de half and half
sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Calienta 2 cucharadas (30ml) de aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente y brillante.
2
Corta cada pechuga de pollo horizontalmente en rebanadas de 1/2 pulgada (1.25cm) de grosor. Sazona generosamente con sal y pimienta. Pasa el pollo por la harina sazonada; yo personalmente cerngo la harina encima del pollo en lugar de sumergirlo en ella. Coloca el pollo en una sola capa, sin amontonar la sartén, en tu sartén precalentada y cocina por unos 3 minutos por lado hasta que esté dorado. Solo quieres dorar el pollo, no cocinarlo por completo — eso se hará en el horno. Es posible que necesites hacer este paso en tandas. Coloca el pollo sellado en un molde para hornear de 9x13 pulgada (23x33cm).
3
En la misma sartén, derrite la mantequilla y raspa todos esos deliciosos pedacitos dorados de pollo pegados al fondo (fondo). Cocina los champiñones hasta que se doren. Luego cocina las cebollas por unos 5 minutos hasta que se suavicen. Agrega la harina y cocina por unos 3 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Agrega el ajo y cocina por unos 30 seconds hasta que esté fragante. Vierte un poco de caldo (unos 1/2 taza/120ml) y bate vigorosamente para formar una pasta espesa. Vierte el resto del caldo en un chorro constante, batiendo y eliminando cualquier grumo. Agrega la crema mientras bates y lleva a fuego lento. Sazona con sal y pimienta y vierte la mezcla sobre el pollo.
4
Cubre tu molde para hornear y hornea en el horno precalentado por unos 30–40 minutos hasta que la salsa esté espesa y el pollo esté completamente cocido. Decora con perejil y sirve sobre pasta, arroz o papas, si lo deseas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar la cazuela de pollo cremosa con anticipación?+

¡Sí! Puedes armar la cazuela por completo, cubrirla y refrigerarla hasta 24 horas antes de hornear. Agrega de 10 a 15 minutos al tiempo de horneado si la cocinas fría. También puedes congelarla hasta 3 meses — simplemente descongela en el refrigerador durante la noche antes de hornear.

¿Con qué puedo sustituir el half and half en esta receta?+

Puedes usar crema espesa para un platillo más rico, o mezclar partes iguales de leche y mantequilla como alternativa más ligera. El yogur griego también funciona, pero mézclalo después de retirar del fuego para evitar que se corte.

¿Por qué mi cazuela de pollo queda aguada o la salsa muy líquida?+

Esto generalmente sucede cuando omites el roux (la mezcla de mantequilla y harina) o no lo dejas cocinar el tiempo suficiente para que espese correctamente. Asegúrate de cocinar la pasta de mantequilla y harina por 1-2 minutos antes de agregar el caldo, y deja que la salsa hierva a fuego lento por unos minutos para alcanzar la consistencia correcta.

¿Qué debo servir con la cazuela de pollo cremosa?+

Sírvela sobre fideos de huevo, arroz o puré de papas para absorber la salsa cremosa. Una ensalada verde sencilla o verduras al vapor como brócoli o ejotes equilibran perfectamente la riqueza del platillo.