Creamy fettuccine Alfredo with smoked salmon and fresh broccoli florets on a white plate

Cenas

Fettuccine Alfredo con Brócoli y Salmón Ahumado

Name: Fettuccine Alfredo con Brócoli y Salmón Ahumado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 12 onza (340g) de pasta angel hair o vermicelli, fettuccine regular también funciona *ver nota; 6 cda. de mantequilla; 2 tazas de crema espesa; 2 ¼ cups de parmesano recién rallado, más para servir; 2 tazas de floretes de brócoli, picados; 1 paquete regular de salmón ahumado; sal y pimienta al gusto; 2 cdta. de perejil para decorar

Cuando el alma necesita comida reconfortante, este es el plato que te entrega alegría pura e indulgente en menos de treinta minutos.

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Total

35 min

Porciones

Estilo

🍽 Especial

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Este Fettuccine Alfredo con Brócoli y Salmón Ahumado no es exactamente lo que llamarías un plato "saludable"—¡a menos que, claro, estemos hablando de saludable para el alma! 😉 La salsa Alfredo cremosa y rica es absolutamente indulgente e inolvidable. Es una de esas comidas decadentes que simplemente tengo que disfrutar al menos una vez al año. Claro que tengo muchas recetas de Alfredo más ligeras, ¡pero a veces hay que hacer la versión de verdad!

A pesar de su sabor lujoso, este plato es increíblemente rápido de preparar. Aunque no lo etiquetaría como la comida perfecta para entre semana (definitivamente hay opciones más ligeras), es ideal para esas noches en las que quieres impresionar—como una cena romántica y acogedora en casa. Con solo unos pocos ingredientes simples y un mínimo esfuerzo, puedes crear un plato digno de restaurante que seguramente va a sorprender a esa persona especial.

Así que la próxima vez que se te antoje algo cremoso, rico y un poco indulgente, prepara este Fettuccine Alfredo con Brócoli y Salmón Ahumado. ¡Vale cada bocado! 🍝💕

Ingredientes

Porciones:

12 onza (340g) de pasta angel hair o vermicelli, fettuccine regular también funciona *ver nota
6 cda. de mantequilla
2 tazas de crema espesa
540 ml de parmesano recién rallado, más para servir
2 tazas de floretes de brócoli, picados
1 paquete regular de salmón ahumado
sal y pimienta al gusto
2 cdta. de perejil para decorar

Instrucciones

1
Cuece la pasta en una olla con abundante agua bien salada según las instrucciones del paquete, hasta que esté justo por debajo del punto al dente.
Nota: La pasta angel hair es mi favorita. Sin embargo, por ser tan fina, es muy fácil pasarse de cocción y que se rompa. Por eso, el fettuccine es una opción más segura.
2
Pon los floretes de brócoli en una sartén mediana con 1/4 taza (60ml) de agua, tapa, lleva a fuego suave y cocina al vapor durante unos 3 minutos, hasta que sigan crujientes y de un verde brillante. Escurre y mantén caliente.
3
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Incorpora la crema espesa y deja que la mezcla hierva muy suavemente un par de minutos a fuego mínimo, revolviendo de vez en cuando. Deja que siga hirviendo (nuevamente a fuego mínimo) hasta que tu pasta esté lista.
4
Con unas pinzas, transfiere la pasta al dente a tu salsa, reservando el agua de cocción, y mézclala bien asegurándote de que cada fideo quede cubierto con la salsa. Agrega el parmesano y revuelve hasta que se derrita. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Cocina la pasta en la salsa durante un minuto aproximadamente a fuego mínimo. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción (1 cucharada (15ml) a la vez) para que la salsa quede con una consistencia sedosa y suelta.
5
Incorpora el brócoli y aproximadamente 1/3 de tu salmón ahumado. Divide entre 4 platos. Encima coloca el resto del salmón ahumado, el perejil y más parmesano, si lo deseas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar el Fettuccine Alfredo con brócoli y salmón ahumado con anticipación?+

Puedes preparar los componentes por separado—cuece la pasta y el brócoli con hasta 2 días de anticipación y guárdalos en el refrigerador, y también puedes cortar el salmón ahumado de antemano. Sin embargo, prepara la salsa Alfredo justo antes de servir, ya que puede cortarse o volverse grumosa al recalentarla.

¿Qué puedo usar en lugar de crema espesa en esta receta de Alfredo?+

Puedes usar mitad crema mitad leche, o leche entera mezclada con queso crema para una versión más ligera, aunque la salsa no quedará tan rica. También puedes usar crème fraîche o mascarpone en lugar de parte de la crema para un sabor más ácido.

¿Por qué se me corta o se pone grumosa la salsa Alfredo?+

Esto suele pasar cuando se cocina la salsa a fuego demasiado alto o muy rápido—mantén el fuego a temperatura media y revuelve constantemente. Asegúrate de rallar el parmesano fresco (no el pre-rallado que tiene agentes antiaglomerantes) y agrégalo poco a poco fuera del fuego para que se derrita suavemente en la crema.

¿Puedo usar fettuccine regular en lugar de pasta angel hair para esta receta?+

Absolutamente—de hecho, la receta misma indica que el fettuccine regular es en realidad la opción más segura, ya que el angel hair es tan fino que se rompe fácilmente cuando se pasa de cocción. Solo sigue el tiempo de cocción del paquete y detente 1 minuto antes del punto al dente, ya que la pasta seguirá cocinándose un poco cuando la mezcles con la salsa Alfredo caliente.