El Mejor Latte de Pumpkin Spice

• 1.5 cda. (23 ml) de puré de calabaza
• ½ cdta. de pumpkin spice (comprada o mezcla casera), más para espolvorear encima
• una pizca de pimienta negra recién molida
• 1 cda. (12 g) de azúcar blanca
• 1 taza (240 ml) de leche
• una pizca de sal
• 2 cdta. (10 ml) de extracto de vainilla (¡sí! ¡esa cantidad!)
• ¼ taza–1/3 taza (60–80 ml) de espresso recién preparado
• crema batida, para servir (aproximadamente 2–3 cda./30–45 ml por bebida)

Instrucciones

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   Calienta el puré de calabaza con el pumpkin spice y la pimienta en una olla mediana a fuego medio. Cocina por unos 2 minutos hasta que tome un color más oscuro y desprenda un aroma rico. Agrega el azúcar y cocina por otro minuto más o menos hasta que quede almibarado. Agrega la leche y cocina (sin dejar que hierva) hasta que esté bien caliente. Incorpora la vainilla y la sal. Licúa con una licuadora de mano o una licuadora normal hasta obtener una mezcla suave y espumosa.

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   Agrega la leche espumada a una taza. Vierte el espresso encima. Cubre con crema batida y espolvorea un poco más de pumpkin spice.