À propos

J'ai lancé Food 400° parce que je crois qu'on n'a pas besoin d'une école culinaire pour bien manger — il faut de bonnes techniques, des ingrédients de qualité et des recettes qui fonctionnent vraiment.

J'ai grandi entre deux traditions culinaires — mon héritage d'Europe de l'Est avec ses bortschs riches, ses pelmeni tendres et ses gâteaux Napoléon feuilletés, et la cuisine des Prairies canadiennes avec son approche honnête et sans chichi pour bien nourrir une famille. Les deux m'ont appris la même chose : bien cuisiner, c'est cuisiner avec générosité.

Chaque recette sur ce site a été testée, ajustée et retestée. Je ne publie pas une recette tant que ma famille ne la demande pas par son nom. C'est ma règle.

Je crois en l'écriture de recettes qui t'apprennent vraiment quelque chose. Pas juste « mélange et enfourne », mais pourquoi tu dois crémer le beurre en premier, pourquoi la poêle doit être très chaude, et pourquoi tu dois laisser la pâte reposer.

Food 400° était finaliste aux Prix canadiens de la publication en ligne 2024. Je vis à Winnipeg, Manitoba, où les hivers sont longs, les fours sont toujours allumés, et la nourriture vaut toujours l'effort.

— Ellen